แช่ส่วนหมูที่แล่แล้วใน อ่างน้ำแข็ง สักสองสามวันจะทำให้รสชาติกลมกล่อมและทำให้เนื้อสีอ่อนลง … หลังจากแช่ตัวแล้ว ซับเนื้อให้แห้งและทำความสะอาดตู้เย็นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำร้อนและน้ำอ่อนๆ และน้ำยาฟอกขาว หมูป่ามีไขมันน้อยกว่าหมูบ้านมาก
หมูป่าควรหมักหรือไม่
เนื้อของ หมูป่าตัวใหญ่ต้องหมักให้นุ่ม. ซอสหมักจากไวน์แดงเป็นส่วนผสมแรกพื้นฐานสำหรับซอสแสนอร่อยที่เข้ากับเนื้อสัมผัสที่หนักและรสชาติของเนื้อในเกมอย่างหมูป่าได้ดีที่สุด
หมักหมูป่ายังไงให้นุ่ม
ถ้าเนื้อมีไขมันเยอะก็ตัดทิ้งให้เหลือความหนา 0.4″ (1 ซม.) ทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น เวลาทำสเต็กหมูป่า ให้นิ่มให้แบน แล้วโรยเกลือแล้วทอดในกระทะ.
คุณปรุงเนื้อหมูป่าอย่างไร
ปรุงหมูป่าที่อุณหภูมิต่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ตั้งไฟต่ำแล้วปรุงช้าๆ. หลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปเพราะเนื้อไม่ติดมันจะแห้งเร็ว หากเนื้อหมูป่าของคุณถูกแช่แข็ง อย่าละลายในไมโครเวฟเพราะจะทำให้เนื้อแห้งและแข็งตัวได้
กินหมูป่าให้ได้รสชาติอร่อยได้อย่างไร
น้ำยาแช่ทั่วไป ได้แก่ น้ำเกลือ นม บัตเตอร์มิลค์ น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว มีนักล่าหลายคนที่สาบานด้วยผลิตภัณฑ์นมเมื่อพูดถึงการกำจัดความตลกขบขันเมื่อผลิตภัณฑ์นม "เลือดออก" เนื้อสัตว์จำนวนมากด้วย blood เป็นแหล่งของรสชาติที่เหมือนเกม