การสังเคราะห์ไทอามีนที่ซับซ้อนเกิดขึ้นใน แบคทีเรีย โปรโตซัว พืช และเชื้อราบางชนิด ไธอาโซลและไพริมิดีนมอยอิตีถูกสังเคราะห์ทางชีววิทยาแยกจากกัน จากนั้นรวมกันเป็นไทอามีนโมโนฟอสเฟต (ThMP) โดยการกระทำของไทอามีน-ฟอสเฟตซินเทส (EC 2.5. 1.3)
ไทอามีนผลิตได้อย่างไร
ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตไทอามีนภายในร่างกาย ดังนั้น ต้องกินเข้าไป แหล่งอาหารที่หลากหลายของไทอามีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ (เช่น หมู เนื้อสัตว์ปีก) ธัญพืชไม่ขัดสี (เช่น ข้าวกล้องและรำ) ถั่ว ถั่วแห้ง ถั่ว และถั่วเหลือง ขนมปังและซีเรียลมักจะเสริมด้วยไทอามีน
สร้างไทอามีนในคนได้ไหม
เกี่ยวกับไทอามีน
ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างไธอามีนสำหรับตัวเองได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับสิ่งที่คุณต้องการได้จากอาหารของคุณ ไทอามีนที่มนุษย์สร้างขึ้นสามารถใช้รักษาหรือป้องกันการขาดวิตามินบี 1 (นี่คือเมื่อคุณมีวิตามินในร่างกายไม่เพียงพอ)
ไธอามีนมาจากอะไร
แหล่งอาหารของวิตามินบีรวม ธัญพืช เนื้อสัตว์และปลา [2]. ขนมปัง ซีเรียล และสูตรสำหรับทารกในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ ได้รับการเสริมวิตามินบี [2] แหล่งที่มาของวิตามินบีที่พบบ่อยที่สุดในอาหารของสหรัฐฯ ได้แก่ ซีเรียลและขนมปัง [8] หมูเป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่ง
ไทอามีนจากธรรมชาติหรือใยสังเคราะห์
ไทอามีนเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร ไทอามีนโมโนไนเตรท เวอร์ชันสังเคราะห์เพิ่มในอาหารไม่ได้ และไทอามีนโมโนไนเตรทอาจทำให้เกิดปัญหาตับและไต แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออกจากร่างกาย เพราะมันสะสมอยู่ในเซลล์ไขมัน