ทำให้ฮาร์ดคาราเมลนิ่มได้ไหม

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

จะทำให้คาราเมลแข็งนิ่มได้อย่างไร? … เพียงแค่แกะคาราเมลของคุณแล้วใส่ลงในจาน วางจานในไมโครเวฟแล้วอุ่นบนไฟสูงประมาณ 10 ถึง 15 วินาที หลังจากนั้นคาราเมลของคุณจะนิ่มและคุณสามารถทำอะไรก็ได้

จะทำอย่างไรถ้าคาราเมลแข็งเกินไป

ถ้าคาราเมลแข็งเกินไป คุณสามารถลองใส่กลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนจนเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 242°F เทกลับลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าคาราเมลนิ่มเกินไป แสดงว่าอุณหภูมิยังสูงไม่พอ

ละลายคาราเมลแข็งๆ หน่อยได้ไหม

ไม่ว่าคุณจะใช้คาราเมลรูปแบบไหน ก็ ละลายในไมโครเวฟ ในหม้อละลาย บนเตาในกระทะหนาๆ (ดังนั้น คาราเมลไม่ไหม้) หรือในหม้อสองชั้น

คุณนุ่มคาราเมลได้ไหม

ถ้าคุณต้องการทำให้คาราเมลนิ่มลง ใส่น้ำเล็กน้อยลงในหม้อ แล้วใส่คาราเมลลงไป ตั้งไฟช้าๆ โดยคนทุกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทดสอบความสม่ำเสมอ นำซอสคาราเมลออกหนึ่งช้อนเต็ม แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นที่เย็นเกินไป หาอะไรกิน

ทำไมซอสคาราเมลของฉันถึงจับขึ้นมา

คนน้ำตาล

ถ้าน้ำตาลที่ละลายแล้วกระเซ็นขึ้นที่ด้านข้างของกระทะ มันจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและก่อตัวกลับเป็นผลึก ที่สามารถตั้งค่าปิด aปฏิกิริยาลูกโซ่ที่อาจทำให้คาราเมลยึด ทำลายทั้งชุด