เกลือคื่นฉ่ายเป็นเกลือปรุงรสที่ใช้ปรุงรสอาหาร ส่วนผสมหลักคือเกลือแกงและสารปรุงแต่งรสคือเมล็ดบดจากคื่นฉ่ายหรือความรักที่เกี่ยวข้อง บางครั้งผลิตขึ้นโดยใช้ขึ้นฉ่ายแห้งหรือโอลีโอเรซินจากเมล็ด
เกลือคื่นฉ่ายเกลือจริงหรือ
เกลือคื่นฉ่ายคือ ส่วนผสมของเกลือแกงทั่วไปกับเมล็ดคื่นฉ่ายป่น - หรือบางครั้งก็ก้านและใบคื่นฉ่ายแห้งและบดด้วย หลังจากที่คื่นฉ่ายบดแล้ว ก็นำไปผสมกับเกลือในอัตราส่วน 2:1 โดยประมาณเพื่อทำเกลือขึ้นฉ่าย วิธีทำเกลือขึ้นฉ่ายที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้
เกลือคื่นฉ่ายกับเกลือต่างกันอย่างไร
เกลือคื่นฉ่ายให้ รสเค็มตามธรรมชาติ ในขณะที่ไม่มีระดับโซเดียมสูงเช่นเกลือ … ดังนั้น คุณสามารถใช้เกลือคื่นฉ่ายแทนเกลือแกงได้หากต้องการเพิ่มรสเค็มให้กับอาหารของคุณ แต่ไม่เหมือนกับเกลือ เกลือคื่นฉ่ายจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ
เกลือขึ้นฉ่ายมีไว้ทำอะไร
เกลือคื่นฉ่ายช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับสิ่งที่คุณมักจะโรยด้วยเกลือธรรมดา ลอง ข้าวโพดคั่ว มันฝรั่ง ข้าว ผักหรือซุปปรุงสุก การผสมผสานของเกลือและเมล็ดคื่นฉ่ายช่วยเพิ่มอาหารรสจืดที่ไม่เพียงต้องการเกลือเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
ใช้อะไรแทนเกลือขึ้นฉ่ายได้บ้าง
ทดแทนเกลือคื่นฉ่าย
- เมล็ดคื่นฉ่ายและเกลือ. ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของคุณคือการใช้เมล็ดคื่นฉ่ายและเกลือใน aอัตราส่วน 1:2 …
- ขึ้นฉ่ายสด. ทางเลือกที่สองคือการใช้ก้านและใบขึ้นฉ่ายสด …
- คื่นฉ่ายอบแห้ง. …
- เมล็ดผักชีฝรั่ง. …
- น้ำมันหอมระเหยเมล็ดคื่นฉ่าย. …
- เมล็ดยี่หร่าหรือเมล็ดยี่หร่า. …
- เมล็ดไนเจลล่า. …
- ผักมัสตาร์ด