มอลต์เบียร์เป็นเบียร์หวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งถูกต้มเหมือนเบียร์ธรรมดาแต่มีการหมักน้อยหรือน้อย เพื่อรักษาปริมาณแอลกอฮอล์ให้ต่ำ อาจใช้หนึ่งในสองวิธี: เติมยีสต์ที่อุณหภูมิประมาณ 0 °C หรือหยุดการหมักที่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการ
เบียร์มอลตี้คืออะไร
American Black Ale
American black ales มีสีเข้มและมีรสมอลต์คั่วปานกลางถึง ความขมขื่นสูง สไตล์นี้บางครั้งเรียกว่า IPA สีดำ
เบียร์เป็นมอลต์หมายความว่าอย่างไร
“มอลต์” หมายถึงหลายสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมอลโตส (หรือน้ำตาลมอลต์) ในกรณีของเบียร์ มอลต์ เติมน้ำตาลสำหรับการหมัก และสร้างรสชาติส่วนใหญ่ เช่น มอลต์น้ำผึ้งรสถั่วหรือมอลต์ไรย์รสเผ็ด ลองทำที่บ้าน: ใช้เบียร์เหล่านี้เพื่อทดสอบรสชาติแบบโฮมเมด
รสมอลต์เบียร์คืออะไร
โดยทั่วไปแล้ว รสชาติของมอลต์สามารถอธิบายได้ว่ามีรสชาติที่ผสมผสานกัน มัน มีรสหวานและมันเยิ้ม แต่ยังถูกอธิบายว่ามีรสชาติคล้ายกับขนมปังปิ้ง คาราเมล กาแฟหรือผลไม้ เช่น ลูกเกด … ในระหว่างกระบวนการหมักมอลต์ เอ็นไซม์จะเปลี่ยนแป้งในข้าวบาร์เลย์ให้เป็นน้ำตาลที่หมักได้ เช่น มอลโทสและซูโครส
เบียร์มอลต์ขมไหม
มอลตี้เป็นรสหวาน ในขณะที่ ฮ็อป มักจะถือว่าขม นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีเสมอไปในการเปรียบเทียบ ดังนั้นให้ลองนึกถึงรสชาติที่เป็นเม็ดๆ เมื่อนึกถึงมอลต์ด้วย และฮ็อพก็สามารถมีกลิ่นหอมมาก นั่นเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีอีกอย่างหนึ่งว่าเบียร์ที่คุณกำลังดื่มนั้นมีความกระปรี้กระเปร่า … นั่นคือรสชาติของฮ็อป