2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ไวน์จะถือว่า "แห้ง" หรือไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ … โดยทั่วไป ไวน์ขาวบางชนิด มักจะทำในรูปแบบแห้ง: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Spanish Albariños และ Austrian Grüner Veltliners เป็นต้น
ทำไมไวน์ขาวถึงแห้ง
ไวน์ขาวแห้งคืออะไร? โดยทั่วไปแล้วจะเป็นไวน์ที่ไม่หวาน หรือที่รู้จักว่า มันไม่มีน้ำตาลตกค้าง … หากผู้ผลิตไวน์หยุดการหมักก่อนที่ยีสต์มีเวลาเคี้ยวน้ำตาลทั้งหมด แสดงว่าไวน์ยังมีน้ำตาลหลงเหลืออยู่ เห็นได้ชัดว่าถ้าผู้ผลิตไวน์ปล่อยให้ยีสต์ทำภารกิจให้สำเร็จ ผลลัพธ์ก็คือไวน์แห้ง
ไวน์อะไรแห้ง
ไวน์แห้งก็คือ ไวน์ที่ไม่มีน้ำตาลตกค้าง แปลว่าไม่หวาน เมื่อน้ำองุ่นเปลี่ยนเป็นไวน์ แอลกอฮอล์จะถูกผลิตขึ้นในกระบวนการหมักเพราะยีสต์กินน้ำตาลที่อยู่ในน้ำผลไม้
ไวน์ 5 ประเภทคืออะไร
เพื่อให้ง่าย เราจะแบ่งไวน์ออกเป็น 5 หมวดหมู่หลัก; แดง ขาว กุหลาบ หวาน หรือ ของหวาน และ ประกาย
- ไวน์ขาว. หลายๆ คนอาจเข้าใจว่าไวน์ขาวทำมาจากองุ่นขาวเพียงอย่างเดียว แต่จริงๆ แล้วอาจเป็นองุ่นแดงหรือองุ่นดำก็ได้ …
- ไวน์แดง. …
- ไวน์กุหลาบ. …
- ของหวานหรือไวน์หวาน. …
- สปาร์กลิงไวน์.
จะทราบได้อย่างไรว่าไวน์ขาวแห้ง
เมื่อน้ำตาลส่วนใหญ่ถูกแปลงและน้ำตาลตกค้างน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไวน์ (น้ำตาลสี่กรัมต่อลิตร) ไวน์ถือว่าแห้ง ไวน์ยังถือว่าแห้งปานกลางด้วยหากมีน้ำตาลตกค้าง 12 กรัม/ลิตร ไวน์ที่มีน้ำตาลสูงเป็นไวน์แห้ง ปานกลาง หรือหวาน
