Rendering is เทคนิคง่ายๆ ที่ใช้ในการละลายไขมันจากเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ปกติคือหมูหรือเบคอน) … ขั้นตอนช้า (10–15 นาที) แต่เป็นวิธีเดียวที่จะดึงไขมันออกจากเนื้อได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้ไหม้เกรียม
ทำให้อ้วนคืออะไร
การแสดงไขมันหมายถึง เรากำลังใช้ไขมันดิบ (เนื้อวัวและหมูในสูตรนี้) และทำให้การเก็บรักษามีเสถียรภาพโดยการระเหยความชื้น (น้ำ) ซึ่งอาจทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง. น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่แบคทีเรียต้องการเพื่อความอยู่รอดและเพิ่มจำนวน ดังนั้น การนำน้ำออก ทำให้เราจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น
ทำให้เบคอนมีไขมันแข็งแรงหรือไม่
ไขมันในเบคอนประมาณ 50% ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดเดียวกับที่น้ำมันมะกอกได้รับคำชมและโดยทั่วไปถือว่า “ดีต่อสุขภาพหัวใจ” (1) … ไขมันที่เหลืออยู่ในเบคอนคือ 40% อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10% พร้อมด้วยคอเลสเตอรอลในปริมาณที่เหมาะสม
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไขมันของคุณแสดงผลออกมาแล้ว
ตั้งกระทะบนไฟกลางจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คนทุก ๆ ครั้งจนกว่าไขมันส่วนใหญ่จะแสดงออกมา มันควรจะเป็น สีเหลืองโปร่งแสง แม้ว่ามันอาจจะดูน่าดึงดูด แต่ถ้ามันเริ่มมีสีน้ำตาล อุณหภูมิของคุณก็สูงเกินไป
คุณใช้เบคอนไขมันทำอะไรได้บ้าง
มาดำน้ำกันเถอะ
- ผักย่าง.แทนที่จะโรยผักด้วยน้ำมันมะกอกก่อนย่าง ให้ใส่น้ำมันเบคอนลงในกระทะแทน …
- ทอดเบอร์เกอร์. …
- ป๊อปคอร์น. …
- ทอดชีสย่าง. …
- บิสกิต. …
- ทอดแฮชบราวน์. …
- ทาแป้งพิซซ่า. …
- ใช้เป็นเบสน้ำเกรวี่