อาติโช๊คต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง แต่ความพยายามของคุณจะเก็บเกี่ยวผลตอบแทนทางโภชนาการ - ผักเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี ใยอาหาร และวิตามินซีและเค อาร์ติโช้คก็ เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ; เป็นอันดับ 7 ในรายการอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 20 อันดับแรกของ USDA
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอาร์ติโชกมากเกินไป
ในบางคน อาติโช๊คสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น แก๊ส ปวดท้อง และท้องร่วง อาติโช๊คอาจ ทำให้เกิดอาการแพ้ ผู้ที่เสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้มากที่สุดคือผู้ที่แพ้พืช เช่น ดอกดาวเรือง ดอกเดซี่ และสมุนไพรอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
อาติโช๊คต้านการอักเสบหรือไม่
อาร์ติโช้คแสดงให้เห็นว่าเป็น ต้านการอักเสบ และใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหารเพื่อลดอาการท้องอืดและส่งเสริมความสม่ำเสมอ 3. อาร์ติโช้คเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอันดับ 1 ของโลก ช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังและการชราภาพ
อาร์ติโชกดีต่อตับหรือไม่
สุขภาพตับ
การศึกษาเล็กๆ ไม่กี่ชิ้นแสดงให้เห็นว่า อาติโช๊คสามารถปรับปรุงการทำงานของตับได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับไขมันไม่ติดแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อโรคไขมันพอกตับ แต่ก็มีหลักฐานว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คสามารถส่งผลต่อสุขภาพตับโดยรวมได้
อาร์ติโชกเป็นอันตรายต่อไตหรือไม่
แม้จะมีจำนวนจำกัดของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของอาร์ติโช้คต่อการทำงานของไต ฟอรัมสุขภาพหลายแห่งได้แนะนำให้บริโภคอาติโช๊คเพื่อ รักษาความเสียหายของไต.