แม้แต่ 'สีน้ำเงิน' ในบลูเบอร์รี่ก็มีสาเหตุมาจาก สีม่วงที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน กลุ่มโปรตีนในพืชที่เรียกว่าไฟโคไซยานินเป็นหนึ่งในตัวอย่างไม่กี่ตัวอย่างของสารเคมีในธรรมชาติที่ดูดซับความยาวคลื่นสีส้มและสีแดงที่ยาวกว่าของแสงสี และแยกความยาวคลื่นสีน้ำเงินที่แท้จริงออกที่สั้นลง
ไฟโคไซยานินสีอะไร
ไฟโคไซยานินคือ สีน้ำเงิน ซึ่งเป็นผลมาจากการดูดซึมของความยาวคลื่นสีแดงส้มของแสง พวกมันถูกพบในไซยาโนแบคทีเรีย ซึ่งเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่ง ที่ได้พลังงานจากการสังเคราะห์ด้วยแสง ไฟโคไซยาโนบิลิน (รูปที่ 8.8) มีหน้าที่สร้างสีน้ำเงินแกมเขียวของสิ่งมีชีวิต
ไซยาโนแบคทีเรียมีไฟโคไซยานินหรือไม่
ไฟโคไซยานินเป็นคอมเพล็กซ์โปรตีนเม็ดสีจากตระกูลไฟโคบิลิโปรตีนที่เก็บเกี่ยวแสง ร่วมกับอัลโลไฟโคไซยานินและไฟโคอีรีทริน … ไฟโคไซยานินคือ พบในไซยาโนแบคทีเรีย (เรียกอีกอย่างว่าสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน)
สาหร่ายเกลียวทองทำได้อย่างไร
คำว่า phycocyanin มาจากภาษากรีก phyco (สาหร่าย) และ cyanin (สีน้ำเงิน-เขียว) ไฟโคไซยานินเป็นเม็ดสีที่ทำให้สาหร่ายเกลียวทอง (ซึ่งเป็นสีเขียวเข้ม) มีสีน้ำเงินเล็กน้อย ในการทำสาหร่ายเกลียวทอง ไฟโคไซยานินที่ละลายน้ำได้นั้นสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าแล้วขายเป็นผงสีน้ำเงิน
สาหร่ายเกลียวทองมีคลอโรฟิลล์หรือไม่
สามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ดีขึ้น - สาหร่ายสไปรูลิน่า มีคลอโรฟิลล์ สิ่งนี้ช่วยได้ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ให้แข็งแรง