กระบวนการทั่วไปสำหรับการผลิต mezcal ถูกรวมเข้ากับขั้นตอนต่างๆ: การเก็บเกี่ยวและการตัดหางจระเข้ การทำอาหาร การบด หรือการสีเพื่อให้ได้น้ำหางจระเข้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล การหมัก การกลั่นครั้งแรก, การกลั่นครั้งที่สอง, การสุกของถัง (ถ้า mezcal พักหรืออายุ) และสุดท้ายการบรรจุขวด
เตกีล่ากับเมซคาลต่างกันอย่างไร
เตกีล่าโดยทั่วไปผลิตโดยนึ่งหางจระเข้ในเตาอบอุตสาหกรรมก่อนที่จะกลั่นสองหรือสามครั้งในหม้อทองแดง Mezcal ในทางกลับกัน ปรุงในบ่อดินที่ปูด้วยหินลาวาและเติมด้วยไม้และถ่านก่อนนำไปกลั่นในหม้อดิน
mezcal แรงกว่าเตกีล่าไหม
ไม่จำเป็น มันมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในวิญญาณที่แข็งแกร่งกว่า หลายคนพบว่า รสชาติของ mezcal มักจะแข็งแกร่งกว่าของเตกีลา แต่นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง Tequila และ mezcal ต่างก็อยู่ในช่วงประมาณ 38% ถึง 55% ABV (แอลกอฮอล์ตามปริมาตร) ซึ่งพิสูจน์ได้ 76-110
เมซคัลหรือเตกีลาที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน
Mezcal ถือว่าสะอาดและบริสุทธิ์กว่าเตกีล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าภายหลังผสมกับน้ำตาลเทียมและวิธีผสมมาการิต้าหลายๆ แบบ เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ ความสมบูรณ์แข็งแรง และแอลกอฮอล์ ให้คำนึงถึงความสมดุลและจิบในปริมาณที่พอเหมาะ – รวมเมซคาลด้วย
ทำไมเมซคาลถึงแพงจัง
Mezcal ซึ่งแตกต่างจากเตกีล่าในกระบวนการผลิตและหางจระเข้เคยทำมันมีแนวโน้มที่จะเป็นวิญญาณที่ใช้จ่ายซึ่งมักจะมีราคาที่ถูกกว่าแม้กระทั่งเตกีลาชั้นบนสุด (ผ่าน Thrillist) ป้ายราคานี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า พืชหางจระเข้ที่ใช้ทำ mezcal อาจใช้เวลานานมากในการไปถึงจุดสูงสุด.