มะเขือม่วงหรือมะเขือม่วงเป็นผักเอนกประสงค์ที่นำไปทำอาหารได้หลายประเภท มะเขือยาวตรงกลาง มีแกนเนื้อนุ่มที่ติดเมล็ดไว้.
มีเมล็ดในมะเขือเป็นธรรมดาหรือไม่
มะเขือยาว (Solanum melongena) เป็นผลไม้มากกว่าผัก และเป็นของตระกูล nightshade มะเขือยาวทั้งหมดมีเมล็ดที่นิ่ม เล็ก และกินได้จำนวนมาก …
เอาเมล็ดมะเขือออกไหม
เมล็ดมะเขือสดควรจะนิ่มและแทบมองไม่เห็น และถ้าเป็น ไม่จำเป็นต้องเอาออก ถ้าเมล็ดมีสีน้ำตาล ให้ตักออกด้วยช้อน
เอาเมล็ดมะเขือออกยังไง
ฝานมะเขือยาวแยกเนื้อออกจากเมล็ด เทเมล็ดลงในชามน้ำแล้วล้างเนื้อออก. กรองเมล็ด ซับให้แห้ง แล้วเกลี่ยบนถาดให้แห้งไม่เกินสองเมล็ด
มะเขือม่วงไม่มีเมล็ดไหม
มะเขือยาวบางพันธุ์ เช่น “Orient Express” ผลิตผลเกือบไม่มีเมล็ด ทำให้เนื้อนุ่มน่ารับประทานมากขึ้นและสามารถลดความขมได้ การเลือกมะเขือยาวหลากชนิดในเวลาที่ถูกต้องจะลดขนาดของเมล็ดและทำให้ผักมีรสชาติมากขึ้น