บลูเบอร์รี่ไม่ได้เป็นสีฟ้าจริงๆ แต่เป็นสีม่วงเข้ม ซึ่งเป็นสีของแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่อุดมไปด้วยบลูเบอร์รี่โดยเฉพาะ
บลูเบอร์รี่สีอะไรก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
บลูเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนจะสุกเต็มที่ ระดับกรดจะลดลงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามถึงเจ็ดวันหลังจากที่ผลเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ด้านล่างของผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนจาก pink เป็นสีน้ำเงินเต็มเมื่อสุกเต็มที่
ทำไมบลูเบอร์รี่ถึงมีสีฟ้า
ไฟโตเคมิคัลที่รู้จักกันในชื่อแอนโธไซยานิน มีหน้าที่สร้างสีฟ้าของผลเบอร์รี่ฉ่ำเหล่านี้ … คุณยังสามารถสัมผัสประสบการณ์ “สีน้ำเงินสุดเซอร์ไพรส์” อย่างแท้จริงด้วยบลูเบอร์รี่ป่า: แอนโธไซยานินในเนื้อและผิวหนังสามารถละลายน้ำได้ และจะทำให้ฟัน ริมฝีปาก และลิ้นเป็นสีน้ำเงิน!
บลูเบอร์รี่สีขาวก่อนเป็นสีน้ำเงินหรือไม่
บลูเบอร์รี่สุกจะอวบและสีน้ำเงินเข้ม มีสีเทาปนอยู่บนพื้นผิว … บลูเบอร์รี่สีขาวและสีเขียวไม่สุก ทิ้งไว้บนพุ่มไม้หรือในร้านเพราะจะไม่สุก บลูเบอร์รี่ที่เปลี่ยนเป็นสีม่วง แดง หรือน้ำเงินอาจสุกหลังจากเก็บแล้ว
ผลไม้อะไรเป็นสีฟ้าจริงๆ
องุ่น Concord เป็นผลไม้สีม่วงอมฟ้าที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถรับประทานสด ๆ หรือใช้ทำไวน์ น้ำผลไม้ และแยมได้ พวกมันเต็มไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อันที่จริงองุ่นคองคอร์ดมีสารประกอบเหล่านี้สูงกว่าองุ่นสีม่วง เขียว หรือแดง (27).