เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ เทมเป้สามารถเน่าเสียได้หลังจากเปิดและขึ้นรา … เทมเป้ธรรมดาควรมีกลิ่นเหมือนดินหรือกลิ่นถั่วและมีเนื้อแน่นและชุ่มชื้น ไม่ควรเป็นเมือกหรือเปียก หากคุณได้กลิ่นคล้ายแอมโมเนีย ให้เตรียมเทมเป้ใส่กล่อง
จะรู้ได้อย่างไรว่าเทมเป้ไม่ดี
เทมเป้เน่ามักจะมี กลิ่นแอมโมเนียหรือแอลกอฮอล์แรงๆ. เนื้อสัมผัสของเทมเป้เน่ามักจะเละๆ หรือร่วนเช่นกัน คาดว่ามีจุดสีเทาและสีดำและปลอดภัยสำหรับเทมเป้ แต่ราที่คลุมเครือสีเขียวไม่ปลอดภัยและควรทิ้ง
กินเทมเป้หมดอายุได้ไหม
เทมเป้ที่ยังไม่เปิดอาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 7 วันหลังจากวันที่ "ขายโดย" บนบรรจุภัณฑ์หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง … วิธีที่ดีที่สุดคือการดมกลิ่นและมองดูเทมเป้: หากเทมเป้มีกลิ่น รสชาติ หรือรูปลักษณ์ที่ผิดเพี้ยน หรือถ้าราปรากฏขึ้น ก็ควรทิ้ง
ป่วยจากเทมเป้ที่ไม่ดีได้ไหม
กลิ่นไม่พึงประสงค์ใดๆ บ่งบอกว่า แบคทีเรีย ได้บุกรุกเทมเป้ของคุณ แต่อย่ากังวลว่าแบคทีเรียนี้จะไม่เป็นพิษและไม่ทำให้คุณป่วย ในอินโดนีเซีย เชฟบางคนถึงกับใช้เทมเป้เน่า (เทมเป้ โบซอก) เล็กน้อยในการปรุงรสชาติอาหารอื่นๆ
เก็บเทมเป้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
เก็บเทมเป้ในตู้เย็นเป็นเวลา นานถึง 7 วัน อย่าลืมว่าเทมเป้ยังมีชีวิตอยู่และจะค่อยๆ หมักต่อไปขณะนั่ง (ทำให้รสชาติยิ่งรวย) หากคุณมีเทมเป้เหลือ ให้ห่อด้วยขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment แล้วกลับไปที่ตู้เย็น (กระดาษช่วยให้หายใจได้)