ถ้าคุณชอบเบียร์ใสๆ หรือเบียร์ที่ไม่มีเมฆ การใช้ Finings เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายนั้น หากคุณกำลังเพิ่มฮ็อปลงในเบียร์ คุณอาจต้องพิจารณา นี่เป็นเพราะว่าฮ็อพทิ้งโพลีฟีนอลไว้ในเบียร์ซึ่งอาจทำให้ขาดความชัดเจนได้ Finings จะใช้กับโพลีฟีนอลได้ ตามปกติ
ฉันควรเติม Finings ให้กับเบียร์เมื่อใด
ครีบที่เติมลงในถังหมักมักจะเติม 4-5 วันก่อนบรรจุขวดหรือเก็บเบียร์ เพื่อให้เวลาในการตกตะกอนของยีสต์และโปรตีน และเก็บสิ่งเหล่านี้ออกจากที่กลั่น ขวดหรือถัง
Fining ส่งผลต่อรสชาติหรือไม่
Fing สามารถช่วยให้ผู้ผลิตไวน์กำจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการในไวน์ที่ส่งผลต่อ รูปลักษณ์และรสชาติ แต่ไม่ใช่วิธีการสำหรับทุกคน การปรับคือการเอาวัสดุที่ไม่ต้องการออกจากไวน์ในขณะที่ยังอยู่ในห้องใต้ดิน … Fining ขจัด 'คอลลอยด์' ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีแทนนิน ฟีนอลและโพลีแซ็กคาไรด์
Finings ทำอะไรกับเบียร์ได้บ้าง
Fings คือ สารช่วยในกระบวนการผลิตที่เติมลงในเบียร์ที่ไม่กรองเพื่อขจัดคราบยีสต์และโปรตีนที่เจือปน ในระหว่างการหมัก เซลล์ของยีสต์และโปรตีนจากเบียร์ส่วนใหญ่ได้มาจากมอลต์ก่อให้เกิดสารแขวนลอยคอลลอยด์ที่ปรากฏเป็นหมอกควัน สารแขวนลอยคอลลอยด์เกิดขึ้นเมื่ออนุภาคที่มีประจุขนาดเล็กมากถูกแขวนลอยในของเหลว
ครีบหยุดการหมักหรือไม่
การตีเบียร์ไม่ฆ่ายีสต์. สารปรับสภาพบางชนิดทำให้เซลล์ยีสต์ตกตะกอนและจมลงสู่ก้นถังหมัก แต่ก็ยังมียีสต์จำนวนมากที่ทำหน้าที่คาร์บอเนตเบียร์เมื่อบรรจุขวด
