การปรุงอาหารลดสารพิษตกค้างหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ลวก ทำอาหาร และทอด เชื่อหรือไม่ว่า การแปรรูปอาหารจะลดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงด้วย การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการลวก การปรุงอาหาร และการทอด ล้วนมีประสิทธิภาพในการลดความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง กระบวนการทำอาหารเหล่านี้สามารถลดสารตกค้างได้ 40-50%

คุณลดยาฆ่าแมลงตกค้างในอาหารได้อย่างไร

9 วิธีหลีกเลี่ยงสารพิษตกค้างในอาหาร

1. ล้างผลิตภัณฑ์ก่อนรับประทานเสมอ …
2. ปลูกผักผลไม้ในสวนของคุณ …
3. ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฉีดพ่นหรือออร์แกนิก …
4. ทำให้แห้งก่อนบริโภค …
5. เก็บเกี่ยวผลผลิตจากป่า …
6. อย่าล้างผักและผลไม้ด้วยสบู่

การทำอาหารกำจัดยาฆ่าแมลงหรือไม่

สารกำจัดศัตรูพืชส่วนใหญ่เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อนและมีแนวโน้มที่จะไม่เสถียรต่อความร้อนมากนัก แต่การทำลายโมเลกุลของสารกำจัดศัตรูพืชทั้งหมดอย่างน่าเชื่อถืออาจต้องอาศัยอุณหภูมิที่สูงกว่า 100ºC เป็นเวลานาน ดังนั้น คุณไม่สามารถพึ่งพาการปรุงอาหารธรรมดาเพื่อขจัดร่องรอยทั้งหมด.

ป้องกันสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้อย่างไร

1. ตาข่ายลูกเห็บ ผ้าร่ม หรือผ้าคลุมเรือนกระจก สามารถลดอัตราการสลายสารกำจัดศัตรูพืชจากแสงแดด ลม และฝน การวิจัยพบว่าสภาพแวดล้อมของพืชผลจะส่งผลต่ออัตราการย่อยสลายของสารกำจัดศัตรูพืช

การปรุงผักโขมกำจัดยาฆ่าแมลงหรือไม่

เทUSDA ล้างตัวอย่างผักโขมทั้งหมดอย่างแรงก่อนทำการทดสอบ USDA ยังตรวจพบสารกำจัดศัตรูพืชในผักโขมแช่แข็งและผักโขมกระป๋อง ซึ่งแนะนำว่า การล้างและทำอาหารลดแต่ไม่ได้กำจัดระดับของยาฆ่าแมลง.