แน่นอน คุณสามารถเพิ่มได้ครั้งละ 1/2 ช้อนชาในขนมอบของคุณ แต่อย่าใช้เกลือโดยเปล่าประโยชน์! เกลือช่วยเน้นรสชาติของขนมอบ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเนยและแป้ง และเกลือก็ทำงานมหัศจรรย์ในสูตรที่มีช็อกโกแลต! … เกลือแกงส่วนใหญ่ที่ขายในสหรัฐอเมริกามีไอโอดีน
ฉันควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการอบหรือไม่
(ถ้าคุณอบอะไรที่ต้องใช้เกลือแต่สูตรไม่ได้ระบุ เกลือเสริมไอโอดีนก็ใช้ได้-คุณกำลังใช้ปริมาณเล็กน้อยและ คนส่วนใหญ่จะไม่สามารถตรวจพบความแตกต่างของรสชาติเล็กน้อยเมื่ออบคุกกี้รสหวานอยู่แล้ว)
ใช้เกลืออะไรทำขนม
ประเภทของเกลือที่ใช้ในการอบ:
เกลือแกง เกลือทะเล และเกลือโคเชอร์ สามารถใช้ทำขนมได้ทั้งหมด
เกลือเสริมไอโอดีนตัวไหนดีกว่ากัน?
ในขณะที่แร่ธาตุส่วนใหญ่ที่พบในเกลือทะเลสามารถหาได้จากอาหารอื่นๆ ในอาหารในปริมาณที่มีความหมายมากกว่า แต่ก็ไม่ใช่กรณีของไอโอดีน เกลือเสริมไอโอดีนดีที่สุด และในหลายพื้นที่ เป็นแหล่งอาหารแห่งเดียวของไอโอดีน สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ เราควรบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ
ใช้เกลือเสริมไอโอดีนทำขนมปังได้ไหม
หรือจะผสมเกลือลงในแป้งก่อนใส่ยีสต์ก็ได้ … เวลาอบขนมปัง ควรใช้ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน เช่น เกลือทะเล เพราะรุ่นเสริมไอโอดีนสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ควรใช้เกลือละเอียดแทนเกลือหยาบเพราะจะวัดได้ง่ายกว่า