เกลือโคเชอร์ใช้เกลือแกงแทนได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

เวลาอบ ให้ยึดติดกับเกลือที่ละลายเร็ว เช่น เกลือทะเลละเอียดหรือเกลือแกง เปลี่ยนเกลือแกงครึ่งหนึ่งเป็นเกลือโคเชอร์ ถ้าสูตรของคุณเรียกเกลือเพชรคริสตัล (ของโปรดของเชฟ) แต่สิ่งที่คุณมีคือเกลือแกง ให้ใส่เกลือครึ่งหนึ่งในสูตร

เกลือโคเชอร์เทียบเท่ากับเกลือแกงคืออะไร

เนื่องจากเกลือแต่ละชนิดมีขนาดและรูปร่างต่างกัน การวัดเกลือหนึ่งจึงไม่ส่งผลให้อีกเกลือหนึ่งมีปริมาณเท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากต้องการใช้เกลือโคเชอร์แทน 1 teaspoon เกลือแกง คุณจะต้องเพิ่มอีก 1/4 ช้อนชาในการวัด

คุณเปลี่ยนเกลือแกงเป็นโคเชอร์ได้ไหม

อย่าใช้เกลือโคเชอร์แบบหยาบสำหรับโต๊ะ เกลือในสูตร เว้นแต่คุณจะใช้แบรนด์ Morton และในกรณีนั้น คุณสามารถทำได้ (สำหรับปริมาณที่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา)

เกลือโคเชอร์ใช้เป็นเกลือแกงได้ไหม

การทดแทนเกลือ

เนื่องจากเกลือแกงมีความหนาแน่นมากกว่าเกลือโคเชอร์มาก คุณควรใช้เกลือโคเชอร์มากเป็นสองเท่าของเกลือแกง โดยปริมาตร อย่างไรก็ตาม หากสูตรระบุว่าคุณควรใช้เกลือโคเชอร์ ก็ไม่จำเป็นต้องปรับการวัด!

ใช้เกลือโคเชอร์หรือเกลือธรรมดาไม่สำคัญ?

เกลือโคเชอร์จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่ถ้าคุณปล่อยให้เกลือละลายในอาหาร ก็ไม่ต่างกันจริงๆเมื่อเทียบกับเกลือทั่วไป อย่างไรก็ตาม เกลือโคเชอร์มีโอกาสน้อยที่จะมีสารเติมแต่ง เช่น สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและไอโอดีน