เวลาอบ ให้ยึดติดกับเกลือที่ละลายเร็ว เช่น เกลือทะเลละเอียดหรือเกลือแกง เปลี่ยนเกลือแกงครึ่งหนึ่งเป็นเกลือโคเชอร์ ถ้าสูตรของคุณเรียกเกลือเพชรคริสตัล (ของโปรดของเชฟ) แต่สิ่งที่คุณมีคือเกลือแกง ให้ใส่เกลือครึ่งหนึ่งในสูตร
เกลือโคเชอร์เทียบเท่ากับเกลือแกงคืออะไร
เนื่องจากเกลือแต่ละชนิดมีขนาดและรูปร่างต่างกัน การวัดเกลือหนึ่งจึงไม่ส่งผลให้อีกเกลือหนึ่งมีปริมาณเท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากต้องการใช้เกลือโคเชอร์แทน 1 teaspoon เกลือแกง คุณจะต้องเพิ่มอีก 1/4 ช้อนชาในการวัด
คุณเปลี่ยนเกลือแกงเป็นโคเชอร์ได้ไหม
อย่าใช้เกลือโคเชอร์แบบหยาบสำหรับโต๊ะ เกลือในสูตร เว้นแต่คุณจะใช้แบรนด์ Morton และในกรณีนั้น คุณสามารถทำได้ (สำหรับปริมาณที่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา)
เกลือโคเชอร์ใช้เป็นเกลือแกงได้ไหม
การทดแทนเกลือ
เนื่องจากเกลือแกงมีความหนาแน่นมากกว่าเกลือโคเชอร์มาก คุณควรใช้เกลือโคเชอร์มากเป็นสองเท่าของเกลือแกง โดยปริมาตร อย่างไรก็ตาม หากสูตรระบุว่าคุณควรใช้เกลือโคเชอร์ ก็ไม่จำเป็นต้องปรับการวัด!
ใช้เกลือโคเชอร์หรือเกลือธรรมดาไม่สำคัญ?
เกลือโคเชอร์จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่ถ้าคุณปล่อยให้เกลือละลายในอาหาร ก็ไม่ต่างกันจริงๆเมื่อเทียบกับเกลือทั่วไป อย่างไรก็ตาม เกลือโคเชอร์มีโอกาสน้อยที่จะมีสารเติมแต่ง เช่น สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและไอโอดีน