เติมเกลือและน้ำส้มสายชูที่ น้ำก่อนปรุง. เกลือจะซึมเข้าไปในเปลือกเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูก็ช่วยให้เปลือกแตก ทำให้ลอกง่ายขึ้น
เมื่อเราใส่เกลือลงในไข่น้ำเดือดเริ่ม?
ไข่ขาวแข็งตัว ในน้ำเค็มที่ร้อนจัดเร็วกว่าที่ทำสด ดังนั้นเกลือเล็กน้อยในน้ำของคุณจะช่วยลดความเลอะเทอะได้หากไข่ของคุณเกิดการรั่วไหลขณะทำอาหาร ไข่ขาวจะแข็งตัวเมื่อโดนน้ำเกลือ ปิดผนึกรอยแตกเพื่อไม่ให้ไข่แตกออกเป็นลำแสงสีขาว
เกลือช่วยให้ไข่ต้มลอกหรือไม่
เกลือจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไข่ ช่วยให้โปรตีนภายในไข่แข็งตัว ช่วยสร้างไข่ปอกได้ง่ายขึ้น! … คุณต้องคลุมไข่จนสุดด้วยน้ำอย่างน้อย 2 นิ้วจึงจะใช้งานได้ น้ำน้อยหมายความว่ามันจะเย็นเร็วขึ้นและไข่ของคุณจะไม่สุกเต็มที่
วิธีทำไข่ต้มให้เค็ม
ทิศทาง
- ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำในหม้อใบใหญ่ แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ใส่ไข่ทีละฟอง ระวังอย่าให้แตก …
- เมื่อไข่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำร้อนแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดหรือน้ำเย็นไหลผ่าน เย็นสนิท ประมาณ 15 นาที
คุณควรต้มน้ำก่อนใส่ไข่หรือไม่
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่
อย่าลืม เติมน้ำให้พอท่วมไข่อย่างสมบูรณ์. ไข่ที่แช่น้ำไม่เต็มที่จะสุกไม่สม่ำเสมอ … จากการทดสอบของเรา การเริ่มด้วยน้ำร้อนจะทำให้ได้ไข่ที่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้เริ่มด้วยการต้มน้ำเสมอ