นมเป็นสารสีขาวโดยธรรมชาติ เนื่องจากส่วนประกอบของน้ำและส่วนประกอบอื่นๆ รวมถึงไขมันและโปรตีนที่ผสมกันทำให้เกิดอนุภาคเล็กๆ ที่สะท้อนแสง … เมื่อแสงตกกระทบเคซีนไมเซลล์ จะทำให้แสงหักเหและกระจาย ส่งผลให้น้ำนมมีสีขาว
นมวัวขาวไหม
นมวัวไม่ย้อมขาว. นมวัว นมมีสีขาวตามธรรมชาติ หลังจากผ่านกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและลอกเลียนแล้ว
ทำไมนมขาวบริสุทธิ์
นมสีขาวเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุด … นมสะท้อนแสงทุกความยาวคลื่นของแสงและไม่ดูดซับสีใดๆ เนื่องจาก คุณสมบัติการสะท้อนแสงของมัน อนุภาคที่มีอยู่ในนม เช่น เคซีน แคลเซียมเชิงซ้อน และไขมันล้วนเป็นสีขาว
นมวัวมีสีเหลืองหรือขาว
นมวัวมีสีขาวอมเหลือง ในขณะที่นมควายจะมีสีขาวครีม ในนมควายเม็ดสีเบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอไม่มีสี ซึ่งทำให้มีสีเหลืองน้อยกว่านมวัว
นมวัวแท้สีอะไร
นมวัวคือ สีขาวครีมเหลือง ในขณะที่นมควายและนมแพะมีสีขาวครีม (เพราะ: เม็ดสีเบต้าแคโรทีนถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอไร้สี ประสิทธิภาพการแปลงนี้น้อยกว่าในวัว)