ใช้แป้งขึ้นเองเป็นขนมปังได้ไหม

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

แป้ง self-rising คือแป้งชนิดหนึ่งที่มีผงฟูและเกลือ ผงฟู ที่เติมไว้แล้ว แป้ง self-rising ใช้ทำขนมปังได้ เรียกว่า “quick bread” แต่ไม่สามารถใช้แทนยีสต์ในขนมปังยีสต์แบบดั้งเดิมได้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองในขนมปัง

ถ้าคุณต้องใช้ทั้งแป้งที่ลอยขึ้นเองและยีสต์ ขนมปังของคุณน่าจะขึ้นมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ยอดแตกและถึงกับพังได้ … ตั้งแต่ แป้ง self-rising มีเกลืออยู่แล้ว การใช้ในสูตรที่ต้องใช้เกลือเพิ่ม เช่น แป้งที่เขียนขึ้นสำหรับขนมปังยีสต์ จะทำให้ขนมปังของคุณเค็มเกินไป

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเติมยีสต์ลงในแป้งที่เลี้ยงตัวเอง

เมื่อใช้แป้งขึ้นเอง พิสูจน์ขนมปังเร็วขึ้นมาก ดังนั้น หากคุณใส่ยีสต์ลงไปด้วย คุณจะต้องรอให้ยีสต์ทำงาน ผลที่ได้คือ ขนมปังของคุณจะมีการป้องกันมากเกินไปและมักจะยุบขณะอบ อย่างไรก็ตาม การข้ามยีสต์ทั้งหมดจะทำให้รสชาติขนมปังที่อร่อยหายไป

ใช้แป้ง self-rising แทนแป้งขนมปังได้ไหม

คุณสามารถ เปลี่ยนแป้งขนมปัง สำหรับแป้งที่เพิ่มขึ้นเองถ้าคุณต้องการ … คุณจะต้องเติมเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟูเมื่อสุก ตรงกันข้ามใช้ไม่ได้ การเปลี่ยนแป้งขึ้นเองเป็นแป้งขนมปังมักไม่ใช่ความคิดที่ดี

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้การพยุงตัวเองแป้งแทนเอนกประสงค์?

ในบางกรณี นี่เป็นเรื่องจริงและแป้ง self-rising เป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับแป้งธรรมดา แต่ก็ไม่เสมอไป เพราะแป้ง self-rising มีหัวเชื้อที่ใช้ผิดวิธีสามารถขจัดพื้นผิวและรสชาติของขนมอบของคุณ.