ตามกฎของ DOCG Barolo จะต้องมีอายุอย่างน้อย 38 เดือน และ Barolo Riserva อย่างน้อย 62 เดือน เนื่องจากองุ่น Nebbiolo มีแทนนินสูงมาก ต้องใช้กระบวนการที่มีอายุมากขึ้นเพื่อทำให้แทนนินนุ่มและกลมกล่อม และให้เวลา Barolo พัฒนากลิ่นหอมมากขึ้น
เนบบิโอโลอายุได้นานแค่ไหน
พันธุ์เช่น Gamay, Dolcetto และ Zweigelt มีศักยภาพในการเก็บกักไว้ได้ 1-3 ปี; Merlot, Barbera, Zinfandel และ Pinot Noir ส่วนใหญ่สามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้นาน 3-5 ปี ไวน์ Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese-based และไวน์ Cabernet Franc ส่วนใหญ่แสดงศักยภาพของห้องใต้ดิน 5-10 ปี; และเนบบิโอโล แทนนัท …
ฉันดื่ม 2016 Barolo ตอนนี้ได้ไหม
ทั้งปี 2010 และ 2016 เป็นเหล้าองุ่น Barolo ที่ยอดเยี่ยม แต่ปี 2016 น่าจะดีกว่าเล็กน้อยโดยทั่วไป “ไวน์เหล่านี้เปิดกว้างและสวยงามจริงๆ” บรูนา จิอาโกซาจากบรูโน จิอาโกซา โรงบ่มไวน์ชั้นเยี่ยมแห่งหนึ่งในภูมิภาคนี้ยอมรับ “ดื่มได้แล้ว.
หลังจากเปิดแล้ว Barolo จะอยู่ได้นานแค่ไหน
ไม่เหมือนไวน์อย่าง Beaujolais ไวน์แดงที่โดดเด่นกว่าอย่าง Cabernet Franc, Merlot และ Super Tuscans จะเก็บไวน์ไว้ได้นาน 10-20 ปี ขวดคุณภาพสูงของ Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo และ red Bordeaux สามารถมีอายุมากกว่า 20 ปี
ดื่ม Barolo แบบแก่อย่างไร
หลายปีผ่านไป กลับมองเห็นว่าขวดเก่าที่เก็บไว้อย่างดีตามธรรมเนียมทำบาโรโลควร หายใจอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนดื่ม. สิ่งนี้ใช้ได้กับ Barolos โดยเฉพาะในช่วงอายุ 30, 40 และ 50 ปี