ข้าวบาร์เลย์เปลือกซึ่งถือเป็นเมล็ดพืชทั้งเมล็ด มีเฉพาะส่วนที่ย่อยไม่ได้ แกะเปลือกนอกออก … ข้าวบาร์เลย์ Pearled หรือที่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุกไม่ใช่ธัญพืชไม่ขัดสีและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก มันสูญเสียเปลือกชั้นนอกและชั้นรำของมัน และมันถูกขัดเงาแล้ว
ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์ตัวไหนดีกว่ากัน
เคี้ยวหนึบและไฟเบอร์สูง ดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวบาร์เลย์. … ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นข้าวบาร์เลย์รูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุด มันยังคงเคี้ยวหนึบและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่น้อยกว่าข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกเพราะเอาเปลือกชั้นนอกและรำข้าวออกแล้ว เมล็ดขัดเงายังนิ่มกว่าและใช้เวลาในการปรุงน้อยลงประมาณ 40 นาที
ข้าวบาร์เลย์เปลือกมีรสชาติอย่างไร
ธัญพืชเต็มเมล็ดนี้มี อร่อย กลมกล่อม และรสชาติบ๊องๆ ที่มีเนื้อสัมผัสที่หนึบเล็กน้อย คล้ายกับฟาร์โรและข้าวกล้อง ใช้เป็นฐานกลางสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่โจ๊กมื้อเช้าและชามโปรตีน ไปจนถึงหม้อปรุงอาหารและอาหารจานผัด
คุณเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์มุกเป็นข้าวบาร์เลย์เปลือกได้อย่างไร
คุณสามารถเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกเป็นข้าวบาร์เลย์มุก แค่วางแผน ในเวลาทำอาหารอีกสักหน่อย (40 นาที เว้นแต่คุณจะทำในหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าแล้ว พบว่าเวลาเท่าเดิม) ข้าวบาร์เลย์เปลือกมีรสชาติที่เด่นชัด ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่น่าดึงดูดในซุปและสตูว์สไตล์คันทรีแสนอร่อย
ข้าวบาร์เลย์เปลือกต้องแช่หรือไม่
ข้าวบาร์เลย์เปลือกก็ดีนะใช้สำหรับทำอาหารและอบ - และนั่นคือสิ่งที่คุณจะพบได้ในร้านขายของชำ ชั้นนอกที่เหนียวนั้นถูกเอาออกแล้ว ทำให้รำข้าวและสารอาหารที่อร่อยไม่เสียหาย ก่อนทำอาหาร คุณต้อง แช่น้ำก่อน.