ชาวอินเดียอินคาในเปรูเป็นคนแรกที่ปลูกมันฝรั่งเมื่อประมาณ 8,000 ปีก่อนคริสตกาล ถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ในปี ค.ศ. 1536 ชาวสเปนผู้พิชิตได้พิชิตเปรู ค้นพบรสชาติของมันฝรั่ง และพาพวกเขาไปยังยุโรป เซอร์วอลเตอร์ ราลีแนะนำมันฝรั่ง ไปยังไอร์แลนด์ในปี 1589 บนพื้นที่ 40,000 เอเคอร์ใกล้คอร์ก
ทำไมพวกเขาถึงปลูกมันฝรั่งในไอร์แลนด์
ทำไมมันฝรั่งถึงสำคัญสำหรับไอร์แลนด์? ต้นมันฝรั่ง แข็งแรง มีคุณค่าทางโภชนาการ มีแคลอรีหนาแน่น และเติบโตง่ายในดินไอริช ในช่วงที่เกิดความอดอยาก ประชากรเกือบครึ่งหนึ่งของไอร์แลนด์ต้องพึ่งพามันฝรั่งเป็นอาหารเท่านั้น และอีกครึ่งหนึ่งกินมันฝรั่งเป็นประจำ
ชาวไอริชกินอะไรก่อนมันฝรั่ง
ธัญพืช ไม่ว่าจะเป็นขนมปังหรือโจ๊ก เป็นอาหารหลักอีกประการหนึ่งของอาหารไอริชก่อนมันฝรั่ง และสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือข้าวโอ๊ตที่ต่ำต้อย ซึ่งมักจะทำเป็นเค้กข้าวโอ๊ตและย่างแล้ว (เตาอบยังไม่ได้แกะจริงๆ).
ชาวไอริชปลูกมันฝรั่งได้อย่างไร
มันฝรั่งถูกนำจากอเมริกาไปยังยุโรปครั้งแรกในปี 1573 และแนะนำให้รู้จักกับไอร์แลนด์ประมาณปี 1590 จนถึงปี 1780 มันฝรั่งเป็นอาหารหลักของชาวไอริช วิธีการปลูกมันฝรั่งแบบไอริชดั้งเดิมคือ ใน "เตียงขี้เกียจ" คูน้ำต่ำถูกขุดเป็นระยะประมาณสามฟุต
ชาวไอริชทำมันฝรั่งหรือไม่
พืชมาจากไอร์แลนด์ ดังนั้นพืชผลจึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "มันฝรั่งไอริช" โทมัสเจฟเฟอร์สันกล่าวถึงมันฝรั่งขาวว่า"คุณบอกว่ามันฝรั่งเป็นชนพื้นเมืองของสหรัฐฯ … มันมาจากไอร์แลนด์" จนกระทั่งหลังปี 1750 เช่นเดียวกับยุโรป พวกเขาได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายใน NA ตะวันออก