แซลมอนป่าได้สีสันจากการกินกุ้งและกุ้ง แม้ว่าปลาแซลมอนจะเป็นไข่ สีชมพูถึงส้มแดง … ตัวอย่างเช่น แซลมอนซอคอายและโคโฮมักจะมีสีที่ลึกที่สุด ในขณะที่แซลมอนสีชมพูก็มีสีชมพูเช่นกัน
ปลาแซลมอนควรเป็นสีแดงหรือไม่
แซลมอนเป็นไข่ สีชมพูถึงส้มแดง 'สีชมพูแซลมอน' อันเป็นเอกลักษณ์นี้สะท้อนถึงอาหารของกุ้งและเคยกินของสัตว์กินเนื้อชนิดนี้ ปลาแซลมอนแต่ละสายพันธุ์กินสัตว์จำพวกครัสตาเซียที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อการที่พวกมันกลายเป็นสีชมพูหรือสีแดง
แซลมอนแดงดีกว่าชมพูไหม
เมื่อเปรียบเทียบกับปลาที่มีน้ำมันอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุด และ ปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนมีชัยเหนือปลาแซลมอนสีชมพู ในเรื่องนี้ จากข้อมูลของ USDA ปลาแซลมอนซ็อกอายปรุงสุก 100 กรัม (ประมาณ 3 1/2 ออนซ์) ให้ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 1, 016 มิลลิกรัมหรือ 64 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่รับประทานในแต่ละวัน (RDI)
ทำไมปลาแซลมอนของฉันถึงแดงจัง
รงควัตถุเหล่านี้เรียกว่าแคโรทีนอยด์ พบได้ในอาหารของกุ้ง คริลล์ และปู-ครัสเตเชียนที่อุดมไปด้วยแอสตาแซนธิน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบในสัตว์ทะเลส่วนใหญ่ … ความสามารถในการเผาผลาญแคโรทีนอยด์เป็นลักษณะเด่น; ดังนั้นคิงแซลมอนส่วนใหญ่จึงมีเนื้อสีแดง
ปลาแซลมอนควรเป็นสีอะไรดี
ปลาแซลมอนควรเป็น เมื่อสุกแล้วจะแดง และเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสุก หากคุณสังเกตเห็นว่าผิวมีสีเทาขุ่น แสดงว่าอาการนั้นแย่ลง อื่นสิ่งที่ควรมองหาคือเศษน้ำนม จุดด่างดำ หรือเชื้อราที่ตัวปลา ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณว่าปลาแซลมอนของคุณบูดแล้ว