อาจมีปรสิต แม้ว่าปลาทูน่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การกินดิบก็อาจมีความเสี่ยง … การศึกษาอื่นพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันและพบว่าตัวอย่างทั้งปลาทูน่าครีบน้ำเงินและเหลืองจากมหาสมุทรแปซิฟิกมีปรสิตอื่นๆ จากตระกูล Kudoa ที่ทราบกันว่าทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ (10)
กินปลาทูน่าครีบเหลืองดิบได้ไหม
ปลาทูน่าที่กินดิบได้อย่างปลอดภัย
ทูน่า: ทูน่าชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีบน้ำเงิน ครีบเหลือง สคิปแจ็ก หรืออัลบาคอร์ สามารถรับประทานดิบได้ เป็นวัตถุดิบที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในซูชิ และบางคนก็ถือเป็นสัญลักษณ์ของซูชิและซาซิมิ
ทูน่าทั้งหมดมีหนอนไหม
แต่ พวกเขาไม่เคย (หรือหายาก) ที่พบในเนื้อหรือเลือด เพราะกลไกการป้องกันของร่างกายกำจัดพวกมัน หากเนื้อหรือเลือดของสัตว์มีปรสิต ก็อาจหมายถึง 2 สิ่ง: สัตว์นั้นกำลังติดเชื้อร้ายแรงหรือถูกตัดออก
คุณควรกินปลาทูน่าครีบเหลืองหรือไม่
ทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและเต็มไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และวิตามิน แต่ไม่ควรบริโภคทุกวัน … พยายามหลีกเลี่ยงการกินปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาทูน่าครีบเหลือง มากกว่าหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ งดปลาทูน่าตาโตให้มากที่สุด (10).
ปลาทูน่าครีบเหลืองในกระป๋องมีสุขภาพแข็งแรงหรือไม่
ในแนวทางที่ออกโดย FDA และ EPA ในเดือนมกราคม คำแนะนำยังคงอยู่ที่ข้างการกินปลา รวมทั้งปลาทูน่ากระป๋อง อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ดีต่อสุขภาพไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ … สีขาวกระป๋อง และปลาทูน่าครีบเหลืองมีสารปรอทสูงกว่า แต่ก็ยังกินได้.