ถั่วกระป๋องต้องผ่านขั้นตอนเพิ่มเติมอีกหลายขั้นตอน … จากนั้นจึงลวกถั่วสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิดผนึกในกระป๋อง จากนั้นปรุงและฆ่าเชื้อในหม้อหุงข้าวแรงดันไอน้ำขนาดใหญ่โดยพื้นฐานแล้ว
ถั่วกระป๋องเหมือนกับถั่วปรุงแบบอัดแรงดันหรือไม่
ถั่วแห้งต้องแช่น้ำแล้วต้มอย่างน้อยสิบนาที แต่การปรุงถั่วส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะกินได้ ดร. … เกรเกอร์บอกว่ามันง่ายกว่านี้อีก: “ถั่วกระป๋องเป็นถั่วปรุงสุก; กระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการทำอาหาร”
ถั่วกระป๋องปรุงสุกแล้วหรือยัง
ในกระป๋อง ถั่วจะลวก; ปิดผนึกในกระป๋องด้วยของเหลว (โดยปกติคือน้ำ) และมักเป็นเกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและสีของถั่ว จากนั้นจึง ปรุงด้วยความร้อนสูงภายใต้แรงดันไอน้ำ ตามที่กระป๋อง พันธมิตรด้านอาหาร
ความดันถั่วกระป๋องหรือไม่
เคล็ดลับสำหรับถั่วแห้งบรรจุกระป๋องด้วยแรงดัน
ใช้กระป๋องอัดแรงดัน: ถั่วแห้งสามารถบรรจุกระป๋องได้อย่างปลอดภัยโดยใช้กระป๋องอัดแรงดันเท่านั้น (ไม่ใช่หม้ออัดแรงดัน) เมื่อฉันเริ่มบรรจุอาหารกระป๋อง ฉันได้ทำการค้นคว้าและซื้อ Presto 16-Quart Aluminium Pressure Canner บรรจุกระป๋องขนาด 9 ไพน์หรือ 7 ควอร์ตได้
ถั่วอะไรปรุงสุก
คุณสามารถปรุงถั่วชนิดใดก็ได้ในหม้อทันที รวมถึง:
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วเหนือ
- ถั่วดำ
- ถั่วปิ่นโต
- ถั่วแคนเนลลินี
- ถั่วชิกพี (ถั่ว garbanzo)
- ถั่วแดง ฉันแนะนำให้ต้มถั่วประมาณ 10 นาทีก่อนเพื่อสลายเลคติน