ผลไม้ออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?

ผลไม้ออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?
ผลไม้ออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?
Anonim

เมื่อสารเคมีในผลไม้ออกซิไดซ์โดยเอนไซม์ เช่น โพลีฟีนอลออกซิเดส ปฏิกิริยาจะทำให้เกิดสีน้ำตาลที่ไม่สวย ไม่มีหลักฐาน อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่ออกซิไดซ์ไม่ดีสำหรับคุณ และรอยช้ำก็ไม่จำเป็นต้องบ่งบอกถึงการติดเชื้อ

อาหารที่ถูกออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่

แต่การทดลองจำนวนหนึ่งที่ป้อนน้ำมันพืชที่ออกซิไดซ์ให้กับสัตว์แสดงให้เห็นว่าพวกมันสามารถทำให้เกิด เสียหาย ต่อเซลล์สมอง นำไปสู่การอักเสบ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ หากผลลัพธ์เหล่านี้เป็นจริงในมนุษย์ การรับประทานน้ำมันออกซิไดซ์เป็นประจำอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

ออกซิเดชันทำอะไรกับผลไม้

มัน สามารถทำให้ผลไม้สุกและสุกเกินไป ซึ่งทำให้ผลไม้มีสีน้ำตาล … นอกจากจะทำให้ผลไม้เปลี่ยนสีแล้ว การเกิดออกซิเดชันยังส่งผลต่อปริมาณสารอาหารของผลไม้หรือผักอีกด้วย วิตามินซีที่พบในผักและผลไม้บางชนิดสามารถออกซิไดซ์ได้เมื่อสัมผัสกับอากาศ

ผลไม้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณคืออะไร

ผลไม้ที่แย่ที่สุดในการลดน้ำหนัก

  • กล้วย. กล้วยเป็นสิ่งทดแทนบาร์ให้พลังงานก่อนออกกำลังกายได้ดี คุณจึงมักเห็นนักเทนนิสมืออาชีพรับประทานของว่างระหว่างเกม …
  • มะม่วง. มะม่วงเป็นผลไม้ที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก …
  • องุ่น. …
  • ทับทิม. …
  • แอปเปิ้ล. …
  • บลูเบอร์รี่. …
  • แตงโม. …
  • มะนาว.

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่ออาหารถูกออกซิไดซ์

ออกซิเดชัน ปฏิกิริยาลูกโซ่ที่เกิดขึ้นต่อหน้าออกซิเจน ทำให้เกิด การเสื่อมสภาพในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมทั้งกลิ่นผิดและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ โดยได้รับผลกระทบจากการแปรรูป การบรรจุและการเก็บรักษา ตลอดจนส่วนผสมของผลิตภัณฑ์