ทำไมกันดรี้ถึงคิดว่ามะเขือเทศไม่ดี?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ไม่ว่าคุณจะซื้อมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ก็ยังมีเลกตินโดยเฉพาะในผิวหนังและเมล็ดพืช … มะเขือเทศไม่ได้รับการอนุมัติ โดย Dr. Gundry และอยู่ในรายชื่อ “อาหารต้องห้าม” ของเขา อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องกินมะเขือเทศ อย่าลืมลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดออกทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงเลกตินที่เป็นอันตรายให้ได้มากที่สุด

มะเขือเทศเป็นอันตรายต่อคุณไหม Dr Gundry

Gundry ถือว่าอันตราย ดังนั้น คุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ใน Plant Paradox Diet ตามคำบอกเล่าของ Dr. Gundry คุณสามารถทานผักต้องห้ามบางชนิดได้ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และแตงกวา หากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ทำไมมะเขือเทศถึงไม่ดีต่อเลกตินของคุณ

มะเขือเทศยังมีเลกตินด้วย แม้ว่า ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่าพวกมันมีผลเสียต่อมนุษย์ การศึกษาที่มีอยู่ได้ดำเนินการกับสัตว์หรือในหลอดทดลอง ในการศึกษาหนึ่งในหนู พบว่าเลคตินของมะเขือเทศจับกับผนังลำไส้ แต่ดูเหมือนว่าจะไม่ก่อให้เกิดความเสียหายใดๆ (32)

ทำไมคุณไม่ควรกินมะเขือเทศ

มะเขือเทศมีสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าโซลานีน การวิจัยอย่างต่อเนื่องแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้ บวมและปวดข้อ เนื่องจากพวกมันเต็มไปด้วยสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าโซลานีน โซลานีนมีหน้าที่สร้างแคลเซียมในเนื้อเยื่อและนำไปสู่การอักเสบในภายหลัง

วิธีทำเลคตินมะเขือเทศฟรี

เติม ชามใหญ่ใส่น้ำแข็งน้ำ. ลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 45-60 วินาทีจนผิวหนังเหี่ยวและเริ่มลอก วางมะเขือเทศลงในชามน้ำแข็งทันทีให้เย็นประมาณ 1 นาที นำมะเขือเทศออกจากน้ำเย็นและลอกเปลือกออกจากรูปตัว X