ยุกแกจังหรือซุปเนื้อรสเผ็ดเป็นอาหารเกาหลีรสเผ็ดคล้ายซุปที่ทำจากเนื้อฝอยกับต้นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เคี่ยวกันเป็นเวลานาน มันคือกอมกุกหรือซุปข้นๆ ซึ่งแต่ก่อนเคยเสิร์ฟในราชสำนักเกาหลี
อาหารยอดนิยมที่เรียกว่ายุกแกจังคืออะไร
Yukgaejang (육개장) เป็น ซุปเนื้อรสเผ็ดร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลี ทำจากเนื้อหั่นฝอย หัวหอมจำนวนมาก (pa, 파) และผักอื่นๆ เช่น gosari (fernbrake fiddleheads), ถั่วงอก และเห็ด ซุปนี้มีรสชาติเข้มข้น
ยุกเกะจังกินยังไง
ตอนแรกฉันวางชิ้นเนื้อและต้นหอมบนข้าวบนจานของฉันแล้วลองกินด้วยตะเกียบ จากนั้น -- ตามคำแนะนำของเพื่อนร่วมงานของฉัน (ซึ่งเป็นขาประจำที่ร้านอาหารเกาหลีแห่งนี้) -- ฉันใส่ข้าวลงในชามของยุคแกจางและพยายามจะกินมันด้วยช้อน
ยุกเกะจังมีรสชาติอย่างไร
อร่อยฟิน รสเผ็ดของ เนื้อวัว ความเผ็ดของผงเย็น ความหวานของกระเทียมต้นกระเทียม และกลิ่นหอมของผักที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายของต้นเฟิร์นและเผือก น้ำซุปอุ่นๆ ที่ปรุงเป็นอาหารที่ทำให้หัวใจอบอุ่นในขณะเสิร์ฟ
คุณออกเสียง Yuk Gae Jang อย่างไร
เปิดกว้าง ? Yuk-Gae-Jang ออกเสียงว่า “yook-gae-jahng” เป็นสตูว์เกาหลีแบบดั้งเดิมที่ไม่อยู่ในโลกนี้