มีดหั่นเนื้อหนักคล้ายขวานใช้มาประมาณ หนึ่งล้านปีที่ผ่านมาในการตัดกระดูกและเนื้อสัตว์; ในยุคปัจจุบัน มีดหั่น ซึ่งโดยทั่วไปทำจากเหล็กหรือเหล็กกล้าคาร์บอน ยังคงเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับคนขายเนื้อและเครื่องใช้ในครัวทั่วไป … ใช้ด้านแบนเหมือนค้อนทุบเนื้อให้นุ่ม
ทำไมต้องใช้มีดหั่นเนื้อ
มีดหั่นเนื้อเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ จะช่วยให้คุณทำให้นุ่ม สับ หั่น หรือแม้แต่ปรับขนาดเนื้อสัตว์ที่คุณมีในครัวได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อซื้อเนื้อทั้งชิ้นที่ยังมีกระดูกอยู่
ใช้มีดหั่นทุกอย่างได้ไหม
มีดจีน บางและเบาอย่างน่าประหลาดใจหากคุณคาดหวังว่าจะได้อาวุธจากคนขายเนื้อ รู้จักกันในชื่อ “มีดหั่นผัก” (caidao) โดยทั่วไปจะเป็นมีดเล่มเดียวในครัวแบบบ้านๆ ของจีนและใช้ได้กับทุกอย่าง
ฉันควรใช้มีดตัดเมื่อใด
มีดหั่นผักหนักๆ เช่น สควอชและผักชนิดต่างๆ ได้โดยใช้กำลังมากกว่ามีดเชฟหรือมีดซันโตกุ นอกจากการทุบเอ็นและกระดูกแล้ว ยังใช้มีด สำหรับการตำ สับ หั่น และหั่นอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย.
มีดบาดควรคมไหม
อาหารประเภทนี้อาจงอได้ หรือแย่กว่านั้นคือทำให้ขอบมีดของคุณหักเมื่อคุณพยายามกรีด … มีดหั่นเนื้อมักจะลับให้แหลมประมาณ50 องศาหรือ 25 องศาต่อด้าน ซึ่งทื่อมากเมื่อเทียบกับมีดทำครัวอื่นๆ ถ้าคุณมีมีดหั่นเนื้อ ก็ลุยเลย