ผักชี (Coriandrum sativum) เรียกอีกอย่างว่าผักชีหรือผักชีฝรั่งจีน พืชประจำปีที่มีขนดกของตระกูลผักชีฝรั่ง (Apiaceae) ส่วนที่ใช้เป็นทั้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ. มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในหลายพื้นที่ทั่วโลกเพื่อใช้ในการทำอาหาร
ผักชีป่นเป็นสมุนไพรหรือเครื่องเทศ
ผักชี (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) เป็นสมุนไพรประจำปีในวงศ์ Apiaceae ยังเป็นที่รู้จักกันในนามผักชีฝรั่งจีน dhania หรือ cilantro (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/) ทุกส่วนของพืชกินได้ แต่ใบสดและ เมล็ดแห้ง (เป็นเครื่องเทศ) เป็นส่วนที่ใช้ปรุงอาหารตามประเพณีนิยมมากที่สุด
ทำไมผักชีจึงเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ
ในทางเทคนิค ผักชีจะอธิบายทั้งต้นจากเมล็ด ใบ และลำต้น สมุนไพรคือใบของพืช ในขณะที่เครื่องเทศมาจากราก เปลือกและเมล็ด ใบผักชีเรียกว่าผักชีซึ่งเป็นภาษาสเปนสำหรับผักชี
ผักชีใช้ทำอะไร
ในอาหาร ผักชีใช้เป็น เครื่องเทศในการทำอาหารและป้องกันอาหารเป็นพิษ ในการผลิต ผักชีใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสในยาและยาสูบ และใช้เป็นน้ำหอมในเครื่องสำอางและสบู่
ผักชีเป็นสมุนไพรหรือไม่
ผักชีนั้นปลูกง่ายซึ่งช่วยอธิบายความอุดมสมบูรณ์ของมันได้ มันคือ สมุนไพรประจำปีที่บึกบึน และเป็นสมาชิกของตระกูลผักชีฝรั่งที่เกี่ยวข้องกับพืชใบลูกไม้อื่นๆ เช่น ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง เชอร์วิล และแครอท