2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ไขมันไม่อิ่มตัวคือไขมันหรือกรดไขมันที่ มีพันธะคู่อย่างน้อยหนึ่งพันธะในห่วงโซ่กรดไขมัน โมเลกุลของไขมันจะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหากมีพันธะคู่หนึ่งพันธะ และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหากมีพันธะคู่มากกว่าหนึ่งพันธะ
ตัวอย่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีอะไรบ้าง
ไขมันไม่อิ่มตัวมีสองประเภทหลัก: ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบได้ในน้ำมัน มะกอก คาโนลา ถั่วลิสง ทานตะวันและดอกคำฝอย และในอะโวคาโด เนยถั่ว และถั่วส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของไขมันสัตว์ส่วนใหญ่ เช่น ไขมันจากไก่ หมู และเนื้อวัว
กรดไขมันไม่อิ่มตัว 3 ชนิดคืออะไร
กรดไขมันต่อไปนี้มีพันธะไม่อิ่มตัวหนึ่งพันธะ
- กรดโครโตนิก
- Myristoleic.
- กรดปาล์มิโตเลอิก
- กรดซาปินิก
- กรดโอเลอิก
- กรดอีไลดิก
- กรดวัคซีน
- กรดแกโดลิก
ไขมันไม่อิ่มตัว 5 ชนิดคืออะไร
ไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประเภทหนึ่ง
ไขมันไม่อิ่มตัว
- น้ำมันมะกอก ถั่วลิสง และคาโนลา
- อะโวคาโด
- ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท และพีแคน
- เมล็ดฟักทองและงา
กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงคืออะไร
PUFAs ที่ทำงานในการควบคุมการแสดงออกของยีนและเมแทบอลิซึมของไขมันคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงของ 20 และ 22 carbons ของทั้ง n-3 และ n-6 series เช่นเป็นกรดอาราชิโดนิก (20:4, n-6), กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA, 22:6, n-3) และกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA, 20:5, n-3)
