อาจมีเชื้อซัลโมเนลลาปนเปื้อน?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

คุณสามารถติดเชื้อซาลโมเนลลาได้จากอาหารหลากหลาย เช่น ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว เนื้อหมู ไข่ ผลไม้ ถั่วงอก ผักอื่นๆ และแม้แต่อาหารแปรรูป เช่น เนยถั่ว พายหม้อแช่แข็ง นักเก็ตไก่ และจานไก่ยัดไส้

เชื้อซัลโมเนลลาปนเปื้อนอะไรได้บ้าง

คนทั่วไปติดเชื้อซัลโมเนลลาจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน เช่น:

• เนื้อและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกดิบหรือยังไม่สุก;
• ไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ดิบหรือยังไม่สุก;
• นมดิบหรือไม่พาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ และ.
• ผักและผลไม้ดิบ

อาหารจะปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาได้อย่างไร

คนส่วนใหญ่ติดเชื้อซัลโมเนลลาจากการรับประทานอาหารที่ ถูกอุจจาระปนเปื้อน. อาหารที่ติดเชื้อทั่วไป ได้แก่ เนื้อดิบ สัตว์ปีก และอาหารทะเล อุจจาระอาจเข้าไปติดเนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีกในระหว่างกระบวนการแล่เนื้อ

อะไรทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา

การติดเชื้อซัลโมเนลลาเกิดจากกลุ่ม แบคทีเรียซัลโมเนลลา ที่เรียกว่า ซัลโมเนลลา แบคทีเรียจะถูกส่งผ่านจากอุจจาระของคนหรือสัตว์สู่คนหรือสัตว์อื่น อาหารที่ปนเปื้อนมักมาจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อวัว สัตว์ปีก อาหารทะเล นม หรือไข่

เชื้อซัลโมเนลลาสามารถปนเปื้อนข้ามได้หรือไม่

การปรากฏตัวของเชื้อซัลโมเนลลาในอาหารแสดงถึงความกังวลเรื่องสุขภาพของมนุษย์ที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล แม้ว่าซัลโมเนลลาทำให้เกิดการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารจำนวนมาก มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนการปนเปื้อนข้ามเป็นปัจจัยสนับสนุนหลัก.