เลคตินเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ในมนุษย์อาจ ส่งเสริมการพัฒนาเซลล์และสนับสนุนการสื่อสารระหว่างเซลล์ พวกเขายังมีบทบาทในการตอบสนองภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เลกตินมีหลายประเภท บางชนิดไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในขณะที่บางชนิด เช่น ริซิน อาจถึงแก่ชีวิตได้ในปริมาณเล็กน้อย
เลคตินไม่ดีสำหรับคุณจริงหรือ?
เลคตินบางชนิดสามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ในที่สุดสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงเช่นการขาดสารอาหาร เลกตินบางชนิดคือ ถือว่ามีพิษร้ายแรง ตัวอย่างเช่น ละหุ่งมีสารพิษจากเลกตินที่เรียกว่า ricin
เลคตินส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
การกินอาหารที่มีเลกตินอาจทำให้ ย่อยอาหาร ในบางคน นั่นเป็นเพราะร่างกายไม่สามารถย่อยเลคตินได้ แต่จะจับกับเยื่อหุ้มเซลล์ที่บุทางเดินอาหารแทน ซึ่งอาจขัดขวางการเผาผลาญอาหารและทำให้เกิดความเสียหายได้
เลคตินมากเกินไปมีอาการอย่างไร
อาการที่เกี่ยวข้องกับเลกตินและอะควาโพรินไวต่ออาหาร ได้แก่:
- ท้องอืด เป็นแก๊ส และปวดท้อง
- ปวดข้อและบวม
- เมื่อยล้า
- ผื่นที่ผิวหนัง
- ฮอร์โมนแปรปรวน
- คลื่นไส้
- ภูมิแพ้เหมือนอาการ
- อาการทางระบบประสาท
เลคตินทำให้ลำไส้รั่วหรือไม่
“สำหรับคนที่กินอาหารดิบที่อุดมด้วยเลกตินเป็นจำนวนมาก - มังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ เช่น - การบริโภคเลกตินที่สูงขึ้นและความทุกข์ทรมานในทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง และท้องอืด ทำให้เยื่อบุลำไส้อ่อนแอกระตุ้นลำไส้รั่ว การอักเสบทั่วทั้งระบบ และ …