พืชตระกูลถั่วเป็นพืชที่มีดอกขนาดใหญ่เป็นอันดับสามของโลก โดยมีเกือบ 20,000 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน พบได้ในระบบนิเวศที่หลากหลาย ตั้งแต่ ทะเลทราย ไปจนถึงที่ราบไปจนถึงอัลไพน์ที่สูง และในทุกภูมิภาคของโลก ยกเว้นแอนตาร์กติกา พวกเขาแตกต่างกันอย่างมากในรูปแบบ
พืชตระกูลถั่วเติบโตที่ไหน
พืชตระกูลถั่วจำนวนมาก เช่น ถั่วลิสง ปลูก ฝัก ใต้ดิน เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอาหารสัตว์ส่วนใหญ่ พืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วเขียวและถั่วลันเตา เติบโตฝักเหนือพื้นดินบนเถาวัลย์ พืชที่ปลูกถั่วเลนทิลเป็นพืชล้มลุกประจำปีที่เติบโตฝักเหนือพื้นดิน
พืชตระกูลถั่วอยู่ในอะไร
พืชตระกูลถั่วเมล็ดพืช ได้แก่ ถั่ว ถั่วเลนทิล ลูปิน ถั่วลันเตา และถั่วลิสง พืชตระกูลถั่วใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในเนื้อมังสวิรัติและสารทดแทนผลิตภัณฑ์จากนม พวกเขากำลังเติบโตในการใช้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชในตลาดโลก ผลิตภัณฑ์ที่มีพืชตระกูลถั่วเติบโตขึ้น 39% ในยุโรประหว่างปี 2556 ถึง 2560
มันเทศเป็นพืชตระกูลถั่วหรือเปล่า
มันเทศเป็นพืชตระกูลถั่วหรือไม่? มันฝรั่งไม่เกี่ยวข้องกับพืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่วเป็นผลไม้หรือฝักของตระกูลพฤกษศาสตร์ Leguminosae หัวมันฝรั่ง (ตระกูล Solanaceae) เป็นปลายที่ขยายใหญ่ขึ้นอย่างมากของลำต้นใต้ดินของมันฝรั่ง
ทำไมพืชตระกูลถั่วถึงไม่ดี
การกินพืชตระกูลถั่วดิบอาจเป็นอันตรายได้เพราะ เนื้อหาที่มีเลคตินสูง ข้อเรียกร้องเฉพาะอย่างหนึ่งของเลคตินคือการรับประทานพืชตระกูลถั่วดิบหรือที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียนท้องเสียและท้องอืด 1. มีงานวิจัยที่สนับสนุนว่าการกินพืชตระกูลถั่วดิบไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด