น้ำมันเติมไฮโดรเจนเป็นไขมันทรานส์หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

เนื่องจากน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน มีไขมันทรานส์ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน

น้ำมันเติมไฮโดรเจนเป็นไขมันทรานส์ที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ไขมันทรานส์ โดยเฉพาะพันธุ์ที่ผลิตที่พบในน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน ดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเลย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคไขมันทรานส์ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้

น้ำมันเติมไฮโดรเจนมีผลเสียต่อคุณหรือไม่

ไขมันทรานส์ของน้ำมันพืชที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนแล้ว แสดงว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ. จากการศึกษาพบว่าไขมันทรานส์สามารถเพิ่มระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในขณะที่ลด HDL (ดี) คอเลสเตอรอลที่ดี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (12)

น้ำมันอะไรที่ไม่ใช่ไขมันทรานส์

น้ำมันพืช ทางเลือกที่ดีในการลดไขมันทรานส์ น้ำมันพืชหลายชนิดมีตัวเลือกที่ดี เช่น น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันมะกอกเป็นไขมันทรานส์หรือไม่

น้ำมันมะกอกไม่มีไขมันทรานส์เริ่มต้นด้วย และเนื่องจากไขมันในน้ำมันมะกอกนั้นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นหลัก จึงมีโอกาสเกิดออกซิไดซ์น้อยกว่าเมื่อถูกความร้อน … นอกจากนี้ คุณจะไม่ถึงจุดควันของน้ำมันมะกอกเมื่อปรุงอาหารหรือทอด