เมื่อพูดถึงผักดองที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ มันคือ ขายในตู้เย็นเสมอ … ดังนั้นเพื่อชะลอกระบวนการ โถต้องแช่เย็น หากคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง และผักก็จะเปรี้ยวขึ้น ดังนั้นคุณควรเก็บผักดองที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ไว้ในตู้เย็นเสมอ
ผักดองไม่แช่เย็นได้ไหม
วิธีเก็บผักดอง. ขวดผักดองที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เช่น ตู้กับข้าว) หรือในตู้เย็นได้นานถึงสองปีหลังจากวันหมดอายุ เมื่อเปิดแล้ว ผักดองจะคงความสดได้นานเท่าๆ กันตราบเท่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ผักดองออกจากตู้เย็นได้นานแค่ไหน
แต่ถ้าคุณเลือกผักดองจากชั้นวางทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ก่อนแช่เย็น ให้เก็บผักดองแบบโฮมเมดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อหมัก แช่เย็นหรือไม่อายุการเก็บรักษาของผักดองคือ 1-2 ปี.
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่แช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว
ถ้าอาหารถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้ว เชื้อโรคไม่สามารถเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วและทำให้เจ็บป่วยได้ หากอาหารไม่ได้แช่เย็น เชื้อโรคในอาหารจะทวีคูณและแบคทีเรียจำนวนมากขึ้นจะเพิ่มโอกาสที่คนป่วยหากกินอาหาร
ทิ้งผักดองไว้ค้างคืนได้ไหม
ผักดองและ ดองพริกจะไม่เน่าเสียหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้ว่าจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้แช่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งก็ตาม บางครั้งพวกมันสามารถหมักได้ ซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้จะกลายเป็นขุ่นและในที่สุดผักดองก็จะเข้มขึ้นและนิ่มลง หากเป็นเช่นนี้ ให้โยนทิ้ง เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสจะหายไป