พาสตรามีทำจาก สะดือเนื้อ ซึ่งมาจากการตัดที่ใหญ่กว่าที่เรียกว่าจาน เมื่อเทียบกับหน้าอกข้างเคียง สะดือนั้นแน่นกว่าและมีไขมันมากกว่า ในขณะที่เส้นเอ็นน้อยกว่า ซึ่งทั้งหมดนั้นผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่หรูหรากว่า
พาสต้าเป็นหมูหรือเปล่า
Pastrami คือ โดยทั่วไปทำจากเนื้อหน้าอก แต่เวอร์ชั่นของ Kraten ที่ทำจากไหล่หมูนั้นเป็นที่นิยมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ … “ฉันชอบทำอาหารกับมัน และรู้สึกว่าทุกอย่างดีขึ้นด้วยหมู อัตราส่วนไขมันต่อเนื้อทำให้เกิดลายหินอ่อนที่ยอดเยี่ยมในหมู ดังนั้นจึงมีรสชาติและฉ่ำกว่าเนื้อหน้าอกทั่วไปเล็กน้อย”
พาสต้าสัตว์ส่วนไหนของสัตว์
เนื้อคอร์นทำจากเนื้อหน้าอกซึ่งมาจากอกล่างของวัว Pastrami ทำจากการตัดที่เรียกว่า the deckle ไหล่แบบยันกว้างและแน่น หรือสะดือ ส่วนที่เล็กกว่าและชุ่มฉ่ำกว่าอยู่ด้านล่างซี่โครง ทุกวันนี้ คุณอาจเห็นพาสตรามิที่ทำจากเนื้อหน้าอกด้วย
พาสตรามิไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่
Pastrami มี 41 แคลอรี ไขมัน 2 กรัม (หนึ่งอิ่มตัว) โซเดียม 248 มิลลิกรัม และโปรตีน 6 กรัมต่อออนซ์ ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ไม่ดีสำหรับคุณ และข้าวไรย์ก็เป็นหนึ่งในขนมปังที่ดีที่สุดเพราะเป็นขนมปังโฮลเกรน” นอกจากนี้มัสตาร์ดทำเองยังเพิ่มรสชาติด้วยโซเดียมน้อยที่สุดและไม่มีไขมัน
ทำไมพาสตรามิถึงแพงจัง
ราคาพาสต้าที่ดูเหมือนจะสูงชันอาจเกี่ยวข้องกับวิธีการทำ ตามสำหรับโปสเตอร์ Quora อันหนึ่ง pastrami มีราคาแพง เพราะมีการประมวลผลหลายวิธี ขั้นแรก หมักแบบเนื้อ corned แห้ง ปรุงรส รมควัน และสุดท้ายนึ่ง