กระเทียมจะเสียได้ไหม?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

หากคุณไม่ปอกเปลือก กระเทียมทั้งหัว มันจะอยู่ได้นานถึงหกเดือน (นั่นคือถ้าคุณเก็บไว้อย่างถูกต้อง … กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ และกระเทียมที่สับแล้วจะคงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งวัน เว้นแต่จะเก็บเอาไว้ในน้ำมันมะกอก ซึ่งในกรณีนี้ จะใช้เวลาสองถึงสามวัน สามวัน

กระเทียมทำให้ป่วยได้ไหม

การบริโภค กระเทียมที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม โรคโบทูลิซึมจากอาหารมีน้อยมากแต่อาจร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ คลอสตริเดียม โบทูลินัม แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม ปกติแล้วจะสร้างสปอร์ที่ไม่ได้ใช้งาน ซึ่งพบได้ในผักที่มีกรดต่ำ เช่น กระเทียม

กินกระเทียมเก่าไม่ดีอย่างไร

ใช่ จริงดิ! หัวที่สดจะแข็งและแน่น ในขณะที่หัวที่เก่ากว่าจะนิ่มและยืดหยุ่นได้ กานพลูสีเหลืองยังเป็นสัญญาณว่ากระเทียมของคุณมีน้อยกว่าสด - แม้ว่าคุณจะยังคงใช้กระเทียมของคุณได้ถ้ามันเป็นสีเหลืองหรือเริ่มแตกหน่อ

กระเทียมที่ไม่ดีทำร้ายคุณได้ไหม

“มันเจ็บปวด มันยากนะ คุณต้องปอกแล้วหั่นมัน” - ไม่มีใครชอบทำมัน เขากล่าว เป็นผลให้ผู้คนอาจมีแนวโน้มที่จะเก็บกระเทียมที่สับส่วนเกินไว้ใช้ในภายหลัง แต่ถ้าหมักด้วยวิธีใดก็จะทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม “แล้วโรคโบทูลิซึมจะฆ่าคุณ” เชฟกล่าว

กระเทียมดิบทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้หรือไม่

หัวกระเทียมสามารถ เก็บแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมจากดิน. การเก็บกระเทียมหรือผักอื่นๆ ที่มีกรดต่ำในสภาวะที่ปราศจากออกซิเจนที่อุณหภูมิห้องสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึมจากอาหารซึ่งเป็นโรคร้ายแรง