แยมและเยลลี่กับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งออนแทรีโอ อาจใช้น้ำตาลในสูตรแยมและเยลลี่ส่วนใหญ่ได้ ถ้าสูตรเรียกน้ำตาล 4 ถ้วย ให้ใช้น้ำผึ้ง 2 ถ้วย ปรุงแยมหรือเยลลี่ให้นานกว่าเวลาที่ระบุในสูตรโดยใช้น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อเปลี่ยนน้ำผึ้ง ให้ใช้ของเหลวหรือเพคตินที่เป็นผงในเชิงพาณิชย์
แยมใช้อะไรแทนน้ำตาลได้บ้าง
สารให้ความหวานทางเลือกสำหรับแยมปราศจากน้ำตาล
- หญ้าหวาน. หญ้าหวานเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากพืช เช่นเดียวกับน้ำตาล …
- สเปลนด้า. Splenda® (aka sucralose) ให้ความหวาน …
- แอสปาร์แตม. ไม่แนะนำให้ใช้แอสพาเทมด้วยเหตุผลด้านคุณภาพ ซึ่งก็คือความหวานของมันถูกทำลายโดยความร้อน: …
- ขัณฑสกร. …
- ที่รัก. …
- หวานหนึ่ง.
กระป๋องใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ไหม
น้ำผึ้งสามารถทดแทนน้ำตาลในผลไม้กระป๋องและแช่แข็งได้ รสชาติของน้ำผึ้งจะหวานกว่าน้ำตาลทรายละเอียด ดังนั้นจึงควรใช้น้ำผึ้งน้อยกว่าปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
น้ำผึ้งเหนือกว่าน้ำตาลเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า มีความหวานมากกว่า และ ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นช้ากว่า มันไม่ละเอียดและเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยให้ขนมอบของคุณชุ่มชื้นนานขึ้น ต่อไปนี้คือวิธีเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลในสูตร
อีสน้ำผึ้งปลอดภัยสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือไม่
น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในขวดโหลโดยไม่ต้องผ่านความร้อนหรือกระบวนการบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติทำให้ปลอดภัย น้ำผึ้งที่เก็บไว้มักจะตกผลึก