2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
Escargot เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับหอยทาก และเป็นอาหารหอยทากที่เป็นอาหารอันโอชะทั่วไปในหลายประเทศในยุโรป เช่น ฝรั่งเศส สเปน และโปรตุเกส อย่างไรก็ตาม escargot ไม่ค่อยแพร่หลายในอเมริกา … แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า ไม่ใช่หอยทากทุกตัวที่กินได้; หอยทากเพียงไม่กี่ชนิดสามารถใช้เป็นหอยทากได้
ทำไมหอยทากถึงเป็นอาหารอันโอชะ
อาหารอันโอชะ? มนุษย์กินหอยทากมาหลายพันปีแล้ว มีไขมันต่ำ มีน้ำและโปรตีนสูง และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน การบริโภคนั้นไม่ธรรมดาในพื้นที่ของอเมริกา แต่ในยุโรป มีอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ
หอยทากน่ากินไหม
ปริมาณโปรตีนของหอยทากคล้ายกับโปรตีนที่พบในเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่หอยทากมีปริมาณไขมันที่ต่ำกว่ามาก นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและไขมันต่ำแล้ว หอยทากยังเป็น แหล่งธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน A และแร่ธาตุอื่นๆ อีกจำนวนมาก
หอยทากเรียกว่าอาหารอันโอชะ?
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], ภาษาฝรั่งเศสแปลว่าหอยทาก) เป็นจานที่ประกอบด้วยหอยทากที่ปรุงสุกแล้ว … บางครั้งคำว่า escargot ยังใช้กับตัวอย่างชีวิตของสายพันธุ์เหล่านั้นซึ่งโดยทั่วไปจะกินในลักษณะนี้
คนรวยกินหอยทากไหม
Helix Pomatia ถือเป็นอาหารของคนยากจนเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการได้รับความนิยมในหมู่ขุนนางและคนรวย ทุกวันนี้ ร้านอาหารชั้นนำมากมายในยุโรปเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสอันโอชะ - เอสคาร์โก «ในเบอร์กันดี» … ฝรั่งเศสไม่ใช่ผู้บริโภคหลักของหอยทากที่กินได้
