Chunky เมื่อตี บางครั้งครีมของคุณอาจดูดีเมื่อคุณเทลงในชามผสม แต่เมื่อตีแล้วจะกลายเป็นก้อนหรือเป็นเม็ดๆ นี่เป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะไม่ใช่ข่าวดีเมื่อมันเกิดขึ้น
วิปครีมเป็นก้อนทำไม
การงอนเกิดขึ้นเมื่อไขมันนมในครีมเริ่มแยกออกจากเวย์เหลว สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณตีครีมเพื่อทำน้ำตาลหรือวิปครีม … เพิ่มครีมสดเพิ่มเติม ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ หากส่วนผสมยังคงเป็นก้อนและไม่เรียบในทันที
วิปปิ้งครีมหนักควรจะเป็นชิ้นๆไหม
บางครั้งวิปครีมอาจมีชิ้นบางๆ ถึงแม้ว่าครีมจะสดก็ตาม ชิ้นเหล่านี้คือ เนยบางๆ หากคุณแน่ใจว่าครีมไม่มีรสหรือกลิ่นเปรี้ยว ก็ปลอดภัยที่จะใช้ ถ้าจะทำวิปครีมให้กรองเนยเป็นก้อน
ดูยังไงว่าวิปครีมหนักๆไม่ดี
นี่คือสัญญาณบ่งบอกว่าครีมหนักของคุณหมดอายุหรือไม่:
- การก่อตัวของเชื้อราหรือพื้นผิวที่เปลี่ยนสี: แม่พิมพ์อาจทำให้ครีมเปลี่ยนสี และไขมันจะถูกแยกออกจากกัน …
- เปรี้ยว กลิ่นหมัก: ครีมไม่ควรมีกลิ่นเหมือนครีมเปรี้ยว …
- รสประหลาด: ลองครีมดู
วิปปิ้งครีมหน้าตาเป็นอย่างไร
ณ จุดนี้ ถ้าคุณเดินออกจากเครื่องผสมอาหารของคุณในขณะที่ยังทำงานอยู่ คุณเสี่ยงต่อการเอาชนะครีมของคุณ วิปครีมจะหน้าตาประมาณนี้ถ้าปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป มันยุบตัวและเริ่มดู เนื้อเป็นก้อนและคล้ายเต้าหู้ หลีกเลี่ยงการก้าวออกจากมิกเซอร์ของคุณในขณะที่กำลังทำงาน