สารสกัดวานิลลาอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาล ซึ่งมีส่วนให้ความหวานของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่รสชาติโดยรวม สารสกัดที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น วานิลลาเลียนแบบ ทำโดยใช้ส่วนผสมเลียนแบบ (คุณเดาเอาเอง) ซึ่งมักมีสารเคมี
ใช้วานิลลาเลียนแบบแทนวานิลลาสกัดได้ไหม
เมื่อใดควรใช้สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์กับกลิ่นวานิลลาเทียม … ในสินค้าที่อบด้วยเตาอบ เช่น เค้กและคุกกี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลิ้มรสความแตกต่างระหว่างรสชาติของรายการที่ปรุงด้วยวานิลลาเลียนแบบหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ โดยทั่วไปสำหรับขนมอบ รสวานิลลาเลียนแบบจะใช้ได้.
วานิลลาเทียมไม่ดีหรือเปล่า
วานิลลินสังเคราะห์คือกลิ่นวานิลลาเทียม … วานิลลา “รสธรรมชาติ” เป็นสารประกอบเคมีที่ออกแบบมาให้มีรสชาติเหมือนวานิลลา มี ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการบริโภคสารประดิษฐ์นี้ วานิลลินประดิษฐ์แสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและอาการแพ้
ใช้อะไรแทนวานิลลาเลียนแบบได้บ้าง
นี่คือสิ่งที่คุณใช้แทนวานิลลาในสูตรได้
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. ทางเลือกของฉันสำหรับสารสกัดวานิลลาคือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล …
- สารสกัดอัลมอนด์. …
- บูร์บง บรั่นดี หรือ รัม …
- เครื่องเทศอื่นๆ. …
- กาแฟสำเร็จรูปหรือผงเอสเพรสโซ่. …
- มะนาวส้ม
วนิลาตัวจริงดีกว่าของเลียนแบบไหม
ใช่ จริงๆ นะ ไม่ใช่เพียงเพราะ วานิลลาเลียนแบบได้ผลดีกว่าในหลายกรณี เว็บไซต์ทำอาหารชอบที่จะแนะนำให้คนทำขนมปังที่จริงจังใช้เฉพาะสารสกัดวานิลลาแท้ๆ และหากคุณจริงจังจริงๆ ให้ใช้ถั่ววานิลลาจริงหรือถั่ววานิลลาสำหรับทำขนมทุกความต้องการ