ในการทำให้สเต็กนุ่มขึ้น คุณแค่ ต้องทิ้งเนื้อให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีหลังทำอาหาร จนกว่าน้ำผลไม้จะไหลกลับออกมาด้านนอก … ระวังอย่าปิดแน่นเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหงื่อออก วิธีนี้ใช้ได้กับปลาด้วย ซึ่งจะนุ่มยิ่งขึ้น
สเต็กเนื้อแข็งที่ปรุงแล้วทำอะไรได้บ้าง
สเต็กสุกเกินไป
ถ้าสเต็กสุกเกินไป คุณสามารถแช่ในน้ำหมักค้างคืนแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หรือ พายของคนเลี้ยงแกะ ถ้าสเต็กยังไม่สุกมากขนาดนั้น คุณก็หั่นสเต็กแล้วใช้เป็นแซนวิชได้
วิธีทำเนื้อแข็งให้นุ่มหลังปรุง
ในการปรุงเนื้อวัวที่แข็งๆ ให้นุ่ม ให้ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าหรือหม้อที่มีฝาปิดหนา เติมของเหลว 2 ถึง 3 ถ้วย - เพียงพอสำหรับครึ่งทาง แต่อย่าจุ่มลงในน้ำ ปิดฝาหม้อหรือหม้อหุงช้า แล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม.
คุณทำให้สเต็กที่เหลือนิ่มได้อย่างไร
ปิดจานด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุง บนไฟร้อนปานกลาง (ความร้อนสูงสุดจะทำให้สเต็กของคุณแห้งในทันที) เป็นเวลา 30 วินาที โดยเปลี่ยนสเต็กระหว่างนั้น คุณควรทำสิ่งนี้เพียงไม่กี่ครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ! นุ่มอร่อย
ทำให้นุ่มสเต็กเนื้อด้านข้างที่ปรุงแล้วได้ไหม
หากต้องการให้สเต็กด้านข้างนุ่ม ให้หั่นเป็นชิ้นยาวแทนเส้นใยกล้ามเนื้อตึง คุณ ยังสามารถปรุงเป็น medium rare หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบเนื้อของคุณเพราะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำให้เคี้ยวได้ การลดอุณหภูมิจะช่วยได้หลายอย่าง โดยเฉพาะการย่างในหม้อหรือการเคี่ยวในของเหลว