คาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเบียร์ เนื่องจากยีสต์ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พร้อมกับแอลกอฮอล์เมื่อกินน้ำตาล การให้น้ำตาลในปริมาณที่เจาะจงแก่ยีสต์ก่อนบรรจุขวดจะทำให้เกิดปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ ปริมาณคาร์บอเนตที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม
ทำไมเบียร์ฉันมันซ่าจัง
มีความเป็นไปได้หลายอย่าง เช่น น้ำตาลอัดลมมากเกินไป บรรจุขวดเร็วเกินไป และใช้มอลต์หรือยีสต์คุณภาพต่ำ … ประการแรก เป็นไปได้ว่าคุณกำลังใช้น้ำตาลมากเกินไปเพื่อทำให้เบียร์เป็นคาร์บอเนต ตัวอย่างเช่น ชุดเบียร์จำนวนมากมาพร้อมกับน้ำตาลข้าวโพดทั่วไป (หรือน้ำตาลอื่น ๆ) เพื่อใช้ในการอัดลม
เบียร์อัดลมตลอดหรือเปล่า
เมื่อปล่อยแรงดันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะลอยตัวออกมาในรูปของฟองอากาศหรือคาร์บอนไดออกไซด์ เบียร์ทั้งหมดทำให้ผู้ผลิตเบียร์อัดลม … ในทั้งสองกรณี เบียร์และคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปิดผนึกในภาชนะภายใต้ความกดดัน เบียร์ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เบียร์เป็นฟอง
เบียร์อัดลมเหมือนโซดาไหม
เบียร์ตามท้องตลาด เช่น น้ำอัดลม คาร์บอเนต โดยบังคับ CO2 ลงในของเหลวภายใต้ความกดดันและเริ่มต้นที่ระดับเดียวกัน ของความซ่าโดยไม่คำนึงถึงภาชนะ อย่างไรก็ตาม microbrews แบบขวดจำนวนมากถูกอัดลมแบบเก่าโดยใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และน้ำตาลเล็กน้อย
ทำไมเบียร์อัดลมแต่ไม่ใช่ไวน์
ผลพลอยได้จากการหมักอย่างหนึ่งคือ คาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เกิดฟองอากาศที่เราชื่นชอบในการชิมเบียร์และสปาร์คกลิ้งไวน์ของเรา เมื่อบรรจุแอลกอฮอล์บรรจุขวด คาร์บอนไดออกไซด์นี้จะถูกกักเก็บไว้ภายใต้ความกดดัน … ในแชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์อื่นๆ ฟองสบู่จะแตก ในขณะที่เบียร์ ฟองสบู่ยังคงอยู่และก่อตัวเป็นหัวเบียร์