น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะตกผลึกและ/หรือแข็งตัวในช่วงเวลาและอุณหภูมิที่หลากหลาย ความแปรปรวนทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ทำให้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีความพิเศษอย่างแท้จริง ลืมตู้เย็น แทนที่จะเน้นไปที่รสชาติที่หลากหลายที่พบในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ทำอย่างไรไม่ให้น้ำมันมะกอกแข็งตัวในตู้เย็น
เก็บน้ำมันไว้ในที่มืด ห่างจากเตาและแหล่งผลิตความร้อนอื่นๆ ใส่น้ำมันที่เหลือในตู้เย็น แต่อย่าลืมว่าน้ำมันมะกอกแช่เย็นจะแข็งตัวและกลายเป็นขุ่นที่อุณหภูมิเย็น สิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลงประโยชน์ต่อสุขภาพหรือคุณค่าทางโภชนาการ
กินน้ำมันมะกอก congealed ได้ไหม
การละลายน้ำมันมะกอกที่บ้าน
คุณอาจพบว่ามีอนุภาคเล็กๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง ซึ่งเป็นโมเลกุลเล็กๆ ตามธรรมชาติของมะกอกที่มีแนวโน้มที่จะแยกตัวและตกตะกอน เมื่อน้ำมันมะกอกแข็งตัว ไม่ต้องกังวล น้ำมันของคุณ ยังดี และคุณสามารถใช้เหมือนปกติ
น้ำมันมะกอกที่แข็งตัวไม่ดีหรือเปล่า
การแข็งตัวของ น้ำมันมะกอกในตู้เย็นไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพ พอล วอสเซ่น ที่ปรึกษาการขยายสหกรณ์ UC กล่าว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า 70% ของน้ำมันมะกอกที่จำหน่ายในอเมริกานั้นปลอมปนหรือเป็นเกรดที่ต่ำกว่า
ทำไมน้ำมันมะกอกถึงแข็งตัวในตู้เย็น
“เป็นความจริงที่ แว็กซ์และกรดไขมันสายยาวใน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอาจทำให้น้ำมันแข็งตัวในที่เย็น แม้ว่าปริมาณสัมพัทธ์ของสารประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามน้ำมัน น้ำมัน” การศึกษากล่าวว่า น้ำมันมะกอกจะให้คะแนนตามวิธีการสกัดน้ำมันจากมะกอกและมาตรฐานทางเคมีและประสาทสัมผัส