แม่น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชูหมักเป็นสารที่ประกอบด้วย รูปแบบของเซลลูโลสและแบคทีเรียกรดอะซิติก ที่พัฒนาจากการหมักของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติกด้วย ความช่วยเหลือของออกซิเจนจากอากาศ มันถูกเติมลงในไวน์ ไซเดอร์ หรือของเหลวที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ เพื่อผลิตน้ำส้มสายชู https://en.wikipedia.org › wiki › Mother_of_vinegar
แม่ของน้ำส้มสายชู - Wikipedia
เป็นเพียง แบคทีเรีย ที่กินของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ และความจริงที่ว่าสิ่งที่พัฒนาขึ้นในน้ำส้มสายชูของคุณก็หมายความว่ามีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์บางส่วนที่หมักไม่หมดใน กระบวนการน้ำส้มสายชู … คุณสามารถกรองออกได้ (ใช้ที่กรองกาแฟ) และใช้น้ำส้มสายชูต่อไปตามเดิม
ทำไมน้ำส้มสายชูไวน์แดงกระจุก
เมื่อเปิดและสัมผัสกับอากาศแล้ว “แบคทีเรียน้ำส้มสายชู” ที่ไม่เป็นอันตรายอาจเริ่มเติบโตได้ แบคทีเรียนี้ทำให้เกิดตะกอนขุ่นซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเซลลูโลสที่ไม่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำส้มสายชูหรือรสชาติ
จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงเสีย
การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันที่ใหญ่ที่สุดที่คุณอาจสังเกตเห็นในน้ำส้มสายชูไวน์แดงขวดเก่าคือ สีคล้ำและลักษณะของของแข็งหรือตะกอนขุ่น คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นและการสูญเสียร่างกายหรือน้ำหนักบนเพดานปากของคุณเมื่อเวลาผ่านไป
กินไวน์แดงน้ำส้มสายชูขึ้นรา?
คงจะเป็น ผิดปกติมากสำหรับเชื้อราที่จะเติบโตในน้ำส้มสายชู เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในสารที่ใช้ควบคุมเชื้อรา … แบคทีเรียชนิดหนึ่งในแม่ที่เรียกว่าอะซิโตแบคเตอร์ โจมตีแอลกอฮอล์และเปรี้ยวให้เป็นน้ำส้มสายชู คำที่มาจากเหล้าองุ่นฝรั่งเศสหรือไวน์เปรี้ยว
ตะกอนในน้ำส้มสายชูไม่ดีหรือเปล่า
หากขวดน้ำส้มสายชูของคุณถูกแขวนไว้เป็นเวลานาน อาจเกิดตะกอนซึ่งจะทำให้ของเหลวมีลักษณะเป็นฝ้า นี่คือ ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ และไม่มีผลต่อรสชาติของน้ำส้มสายชู