2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
Demopoulos อธิบายว่าไขมันสามารถหืนได้เมื่อคุณกินมันหรือกลายเป็นหืนในร่างกาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มันอันตราย Demopoulos กล่าวเพราะโมเลกุลไขมันหืนสลายในร่างกาย ปล่อยน้ำท่วมของอนุมูลอิสระที่ทำลายและทำลายเซลล์
ไขมันหืนทำให้ป่วยได้ไหม
อันตรายไหม? การกินอาหารเหม็นหืนไม่ได้ทำให้คุณป่วย แต่โมเลกุลใหม่ที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร อาหารเหม็นหืนยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเพราะการออกซิเดชั่นทำลายไขมันที่ดีและเนื้อหาวิตามินบางส่วน
ไขมันหืนไม่ดีต่อคุณหรือเปล่า
การกินไขมันหืนไม่ได้ทำให้คุณป่วยในระยะสั้น แต่การบริโภคไขมันหืน เมื่อเวลาผ่านไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แม้แต่ไขมันที่ส่งเสริมสุขภาพก็จะกลายเป็น "ไม่ดีต่อสุขภาพ" เมื่อเหม็นหืน เราไม่ต้องการออกซิเดชันในร่างกายของเรา
ดูยังไงว่าไขมันหืน
หากอาหารของคุณมีกลิ่นขม กลิ่นโลหะ หรือสบู่ หรือมีกลิ่น "ดับ" แสดงว่าคุณกำลังเผชิญกับกลิ่นหืน อีกวิธีง่ายๆ ที่จะบอกว่ามีกลิ่นหืนหรือไม่: หากขวดน้ำมันของคุณรู้สึกเหนียวเหนอะ นั่นคือกากน้ำมันที่อยู่ระหว่างกระบวนการโพลิเมอไรเซชัน LaBorde- ขั้นตอนขั้นสูงของกระบวนการเหม็นหืนกล่าว
ไขมันชนิดใดที่เหม็นหืน?
16.3.
ไฮโดรไลติกหืนเกิดขึ้นเมื่อ ไตรกลีเซอไรด์โดยเฉพาะถูกไฮโดรไลซ์ และกรดไขมันอิสระถูกปล่อยออกมา ที่กระบวนการบางครั้งต้องใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุที่กรดไขมันสายสั้น เช่น ไขมันเนย มีกลิ่น
