2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
การปั้นกุ้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญ คุณไม่ได้เอาเส้นเลือดจริงๆ แต่เป็นทางเดินอาหาร/ลำไส้ของกุ้ง แม้ว่าจะกินเข้าไปก็ไม่เสียหาย แต่ก็เป็นเรื่องที่ไม่น่าพึงใจนัก … ผ่าหลังกุ้งให้ตื้นด้วยมีดปอกเปลือกเพื่อให้ทางเดินอาหารโล่ง
เส้นเลือดในขี้กุ้งหรือเปล่า
มาเริ่มกันที่ เส้นดำที่ไหลลงมาด้านหลังกุ้งไม่ใช่เส้นเลือดดำจริงๆ มันเป็นทางเดินลำไส้ สีน้ำตาลหรือสีดำ และ ร่างกายเสีย หรือที่รู้จักว่าคนเซ่อ ยังเป็นตัวกรองสำหรับทรายหรือกรวด
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทิ้งเส้นเลือดไว้ในกุ้ง
คุณกินกุ้งที่ยังไม่ผ่าไม่ได้ หากคุณต้องกินกุ้งดิบ “เส้นเลือด” สีดำบาง ๆ ที่ไหลผ่านเข้าไปอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ นั่นคือ ลำไส้ของกุ้ง ซึ่งก็เหมือนกับลำไส้อื่นๆ ที่มีแบคทีเรียจำนวนมาก แต่การต้มกุ้งฆ่าเชื้อรา
โรคเส้นเลือดขอดได้ไหม
คุณอาจไม่ป่วยจากการกินกุ้งแบบมีเส้น แต่รสชาติของกุ้งลายอาจมีความเหนียวกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกุ้งที่ผ่าออก คุณจะไม่ป่วยจากการกินเส้นทรายกุ้งที่ปรุงสุกเต็มที่ เนื่องจากแบคทีเรียในนั้นควรถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขี้กุ้งดำหรือเปล่า
บางครั้งเมื่อคุณซื้อกุ้งดิบ คุณจะสังเกตเห็นเชือกสีดำบางๆ ลงมากลับ. ถึงแม้ว่าการดึงเชือกนั้นเรียกว่า deveining แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่เส้นเลือด (ในความหมายเกี่ยวกับการไหลเวียน) มันคือ ทางเดินอาหารของกุ้ง และสีเข้มหมายความว่ามันเต็มไปด้วยกรวด
