การล้างไวน์เป็นขั้นตอนสำคัญในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตไวน์ พูดง่ายๆ ก็คือ กระบวนการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่แขวนลอยที่เหลืออยู่จากการหมัก ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการ degas ไวน์ของคุณ เรามาใช้เวลาสักครู่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับสาเหตุที่ทำให้ไวน์หมดสภาพอย่างถูกต้อง
ไวน์ degassing จำเป็นไหม
โปรดทราบด้วยว่าเมื่อคุณทำตามขั้นตอนต่างๆ ในการทำไวน์ การเก็บ ขนย้าย และการบรรจุขวดจะให้โอกาสเพิ่มเติมสำหรับการปล่อย CO2 และก๊าซอื่นๆ สิ่งที่เกิดขึ้นคือ การขจัดแก๊สไวน์โฮมเมดไม่จำเป็นทั้งหมด จนกว่าคุณจะพร้อมบรรจุขวด.
คุณควรดื่มไวน์ Degas เมื่อใด
ดังนั้น คุณควร degas ไวน์ของคุณเท่านั้น เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น คุณสามารถเอายีสต์ที่ใช้แล้วออกแล้วทำให้ไวน์ของคุณเสื่อมสภาพ ขอแนะนำให้คุณ degas ไวน์ของคุณที่อุณหภูมิสูงกว่า 70°F หรือ 24 °C
โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ทำไวน์เดอกาส์อย่างไร
นี่คือวิธีต่างๆ ในการเดอกาส์ไวน์:
- ธรรมชาติ. คุณอาจพูด แต่โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะไม่ทำให้ไวน์เสื่อมคุณภาพ ความจริงก็คือพวกเขาทำโดยใช้วิธีการทางธรรมชาติ …
- กวน. เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดีแก๊สไวน์ก่อนบรรจุขวด …
- สูญญากาศ. นี่เป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน
ล้างไวน์ก่อนบรรจุขวดยังไง
วิธีล้างไวน์อย่างแรกที่ทำได้คือ รักษาด้วยเบนโทไนท์ นี่คือเครื่องกรองไวน์หรือสารปรับสภาพที่ใช้กันทั่วไปในโรงบ่มไวน์ โรงบ่มไวน์หลายแห่งจะเพิ่มลงในไวน์โดยอัตโนมัติโดยตรงหลังจากการหมักเสร็จสิ้น
